Miska Fusion z tofu i jajkiem na miękko | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki mirin * lub wytrawnego sherry
• ¼ szklanki drobno posiekanej szalotki
• 1-2 łyżki sosu siriracha
• 2 łyżki miodu
• 1 16 uncji pkg. twarde lub bardzo twarde tofu (twaróg ze świeżej fasoli), odsączone i pokrojone na 4 plastry
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka cienko pokrojonych, pokrojonych grzybów shiitake
• 1 duża marchewka, pokrojona w soczyste paski
• 1 średnia szalotka, cienko pokrojona
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 szklanki wody
• 4 uncje suchego makaronu udon *
• 2 szklanki drobno posiekanej kapusty Napa
• 2 łyżeczki białych i / lub czarnych nasion sezamu, * tosty
• ½ szklanki bardzo cienko pokrojonego angielskiego ogórka
• 2 jajka na twardo średnio obrane, obrane i o połowę **

Kierunki

• Krok 1

  W małym naczyniu do pieczenia połącz mirin, posiekaną szalotkę, Sriracha i miód. Dodaj plastry tofu; zwróć się do płaszcza. Schłodzić, przykryć, 2 do 24 godzin, obracając plastry raz lub dwa razy.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 200 ° F. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim lub średnim wysokim poziomie. Usuń tofu z marynaty, zachowując nadmiar marynaty. Dodaj tofu do patelni. Gotuj od 4 do 6 minut lub do zrumienienia, obracając raz. Przenieś na patelnię wyłożoną pergaminem; utrzymywać ciepło w piekarniku.

• Krok 3

  Do patelni dodaj grzyby, marchewkę i pokrojoną szalotkę. Gotuj 2–3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj makaron; wrócić do wrzenia. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub do momentu, aż będzie miękki. Mieszaj w dowolnej zarezerwowanej marynacie.

• Krok 4

  Podziel kapustę między miski. Mieszanka makaronowa z kadzi nad kapustą. Na wierzchu tofu, ogórek i pół jajka. Posyp sezamem.

*Wskazówka

Dobrze zaopatrzone supermarkety zawierają mirin (wino ryżowe). Rynki azjatyckie sprzedają suszony udon (makaron pszenny do żucia) i mrożony gotowany udon; makaron me mein jest odpowiednim zamiennikiem. Szukaj czarnego sezamu w sklepach z przyprawami.

* Jajka średnio twarde na twardo

Umieść jajka w rondlu. Dodaj zimną wodę do pokrycia o 1 cal. Doprowadzić do szybkiego wrzenia. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 10 minut; drenaż. Delikatnie obierz, gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z tym.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 421 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 1112 mg sodu, 49 g węglowodanów, 4 g błonnika, 20 g cukru, 21 g białka.