Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Użyj długiego, ciężkiego noża lub nożyc kuchennych, aby przekroić kury kornwalijskie o połowę wzdłuż, przecinając kość piersiową, tuż poza środkiem i przez środek kręgosłupa. (Lub poproś rzeźnika, aby przeciął kury na pół.) Przekręć końce skrzydeł pod plecami. Przetrzyj oliwę z oliwek po powierzchni i we wnęce każdej połowy kury, a następnie obficie posyp solą i pieprzem. Połówki kur krojone są bokiem do dołu na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala. Pieczony, bez przykrycia, przez 40 minut.
-
Tymczasem w przypadku sosu w średnim rondlu doprowadzić rabarbar, sos do grillowania i wodę do wrzenia na średnim ogniu. Ogrzej do średnio niskiego poziomu i gotuj pod przykryciem przez 20 minut lub do momentu, aż rabarbar straci swój kształt. Zdejmij z ognia i grubo zetrzyj rabarbar na patelni. Wyjmij i zarezerwuj 1 szklankę sosu do mieszanki orzo.
-
Posmaruj powierzchnię kur niosek pozostałym sosem. Piecz przez 15 do 20 minut dłużej, szczotkując co 5 minut lub do momentu, aż kury będą glazurowane, delikatne, nie różowe, a natychmiastowy odczyt termometru włożony w mięsień uda rejestruje 180 stopni F.
-
W międzyczasie ugotuj Orzo zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Przenieś Orzo do dużej miski. Dodać 1 szklankę zarezerwowanego sosu, posiekanej marchewki i zielonej cebuli. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj mieszankę orzo z kopcem na dużym talerzu i zwieńczoną połówkami kur z dziczyzny. Podaj pozostały sos. Robi 6 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 375 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 111 mg cholesterolu, 609 mg sodu, 39 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 31 g białka.
