Złota zapiekanka warzywna | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka obranej i cienko pokrojonej marchewki (2 średnie)
• 3 szklanki obranej, podzielonej na ćwiartki i cienko pokrojonej rutabagi (1 mała)
• 3 uncje drobno posiekanego szwajcarskiego sera (3/4 szklanki)
• 2 ½ szklanki obranych i cienko pokrojonych słodkich ziemniaków (2 średnie)
• 2 szklanki obranej, podzielonej na ćwiartki i cienko pokrojonej dyni piżmowej (1/2 małej)
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• ½ łyżeczki granulatu bulionu z kurczaka w proszku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki pokrojonych migdałów

Kierunki

• Krok 1

  W 2-kwartowej warstwie naczynia do pieczenia w kolejności marchew, rutabaga, 1/4 szklanki sera, słodkie ziemniaki i kabaczek. Połącz wodę, syrop klonowy, granulki bulionowe, sól i pieprz; polej warzywa.

• Krok 2

  Piec pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 35 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Odkryć warzywa; posyp pozostałą 1/2 szklanki sera i pokrojonych migdałów. Piec, bez przykrycia, jeszcze 10–15 minut lub do momentu, aż migdały lekko się zrumienią. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 156 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 255 mg sodu, 24 g węglowodanów, 3 g błonnika, 10 g cukru, 6 g białka.