Spisu treści:
Składniki
Babeczki
Kokosowa Glazura Cytrynowa
Kierunki
Ciasto
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Linia osiemnaście 2 1/2 cala muffinki z papierowymi filiżankami do pieczenia lub filiżankami na tłuszcz i mąkę; odłożyć na bok.
-
W przypadku kremu z babeczki masło i cukier stają się lekkie i gładkie. Dodaj jajka i wanilię, dobrze bijąc. Dodaj waniliowe bułki tartej, kokos i orzechy pekan. Włóż łyżkę do przygotowanych filiżanek, napełniając się prawie całkowicie. Piec przez 25 minut lub do momentu, gdy szczyty odskoczą po lekkim dotknięciu. Wyjmij miskę muffinową z piekarnika, ostudź na ruszcie, 5 minut. Wyjmij ciasta z mufinki i ostudź całkowicie na ruszcie umieszczonym nad płytką blachą do pieczenia.
-
Do glazury wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą, sól, skórkę z cytryny i sok, wodę i kokos. Gotować na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, około 15 minut. Lekko ostygnij, następnie za pomocą wykałaczki wsuń kilka otworów w górę ciastek i nałóż polewę na ciastka.
Wariacja na całe ciasto
Nasmaruj i posmaruj 9–10-calowe rurkowe naczynie do ciasta. Przygotuj natter jak wyżej. Wlać ciasto na patelnię. Piec przez 1 godzinę i 15 minut, aż wykałaczka włożona na środku wyjdzie czysta. Ostudzić ciasto na patelni przez 10 minut, zanim wyjdzie na półkę, aby zakończyć chłodzenie podczas przygotowywania glazury. W przypadku glazury pozostaw nieco ostygnąć, a następnie za pomocą wykałaczki wsuń kilka otworów w górę ciasta i polej glazurę nad ciastem. Robi 12 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 406 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 89 mg cholesterolu, 211 mg sodu, 53 g węglowodanów, 2 g błonnika, 45 g cukru, 4 g białka.
