Grillowany pstrąg rozmarynowy z masłem cytrynowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 łyżeczki masła, zmiękczone
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki lub cebuli
• 2 świeże pstrągi tęczowe, na patelni i bez kości (8 do 10 uncji każdy)
• 1 łyżka stołowa świeżego rozmarynu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 średnie pomidory przekrojone na pół
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj masło, skórkę z cytryny i połowę szalotki; dopraw solą i grubo zmielonym czarnym pieprzem. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Opłucz ryby; osuszyć. Rozłóż każdą rybę w pozycji otwartej. Połóż skórkę rybą do dołu. Wcieraj pozostałe szalotki i rozmaryn w ryby; posyp dodatkową solą i pieprzem i skrop sokiem z cytryny i olejem. Grilluj ryby, skórą do dołu, na lekko nasmarowanym ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się osypią podczas badania widelcem.

• Krok 3

  W międzyczasie umieść pomidory, pokrojone boki do góry, na ruszcie do grillowania; rozsmaruj po 1/4 łyżeczki mieszanki masła. Grilluj przez 5 minut lub do momentu podgrzania pomidorów. Wyjmij ryby i pomidory z grilla. Pokrój każdą rybę na pół wzdłuż. W małym rondlu stopić pozostałą masło; podawaj z rybami i pomidorami. Posyp rybę natką pietruszki.

*

Ryba ubrana w patelnię ma usunięte łuski i narządy wewnętrzne; często głowa, płetwy i ogon również zostały usunięte. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 206 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 75 mg cholesterolu, 109 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 24 g białka.