Prawdopodobnie słyszałeś, że surowe ciasto z ciasteczkami nie jest bezpieczne do spożycia (i prawdopodobnie i tak miałeś smak). Chociaż prawdą jest, że nie jest bezpiecznie jeść ciasto z domieszką surowych jajek, surowa mąka również nie jest bezpieczna do jedzenia - więc trzymaj się specjalnie przygotowanych przepisów na ciasto na ciasteczka.
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków oraz Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom należy również zachować ostrożność w przypadku surowej mąki, która może być zanieczyszczona bakteriami takimi jak E. coli. Mąka jest zwykle wytwarzana z pszenicy, która jest uprawiana na polach i zwykle nie jest poddawana obróbce w celu zabicia bakterii przed zmieleniem na mąkę. Oznacza to, że naturalne pierwiastki, takie jak odpady zwierzęce, mogą wejść w kontakt z ziarnem, które następnie mogą przenosić bakterie.
Na szczęście tak naprawdę nie musisz się martwić o resztki bakterii podczas gotowania z mąką. Kroki takie jak pieczenie, mikrofalowanie, gotowanie, pieczenie i smażenie zabijają bakterie, które w przeciwnym razie mogłyby spowodować infekcję. Ale kiedy dodajesz gałkę mąki do ciasta na ciasteczka, nie przeszło ono jeszcze żadnego procesu gotowania, więc nadal może być skażone bakteriami, które mogą wywołać chorobę.
Wszystkie aktualne przypomnienia o jedzeniu, o których powinieneś wiedzieć
Podczas gdy mąka do pieczenia powinna zabijać wszelkie bakterie, Foodsafety.gov nadal zaleca wyrzucanie każdej wycofanej mąki. Nie ryzykuj gotowania z nim, ponieważ nawet jeśli proces gotowania zabije bakterie, nadal może zanieczyścić inne obszary twojej kuchni. Na przykład, jeśli rozlejesz trochę na blacie i nie wyczyścisz go odpowiednio, lub jeśli mąka wejdzie w kontakt z inną żywnością, lub jeśli wlejesz ją do oddzielnego pojemnika do przechowywania, bakterie mogą przenieść się na inne powierzchnie. Jeśli jakaś mąka skończy się wycofaniem, nie ryzykuj i nie rzucaj nią.
Miej oko na surową mąkę, która również kryje się w innych miejscach. Ciasto do ciastek jest prawdopodobnie najczęstszym przykładem, ale należy zachować ostrożność w rzemiośle, które obejmuje surową mąkę (szczególnie jeśli masz dzieci), takim jak ciasto do zabawy lub domowe ozdoby. Ponadto, jeśli rozłożysz mąkę na blacie w celu zagniatania ciasta, pamiętaj o dokładnym wyczyszczeniu.
Tak, naprawdę musisz umyć awokado przed ich zjedzeniem
A jeśli jesteś kimś, kto przechowuje mąkę w oddzielnym pojemniku od torby, w której się znajduje, upewnij się, że regularnie czyścisz swój pojemnik do przechowywania między partiami. Jeśli przechowujesz w niej skażoną mąkę, a następnie wylewasz na nią świeżą torbę bez czyszczenia pojemnika i mycia go, Twoja nowa torebka mąki również zostanie zanieczyszczona.
Według FDA, dzieci poniżej 5 roku życia, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym najczęściej chorują na surową mąkę. Rodzice z małymi dziećmi powinni zachować szczególną ostrożność, ponieważ czasami przedszkola lub przedszkola mają domowej roboty glinę z surowej mąki. Typowymi objawami E. coli są skurcze brzucha i biegunka, a podczas gdy większość ludzi zwykle wraca do zdrowia w ciągu tygodnia, niektóre choroby mogą być znacznie poważniejsze, nawet prowadząc do niewydolności nerek.
Tak, (zwykle) możesz jeść jedzenie po upływie daty ważności, a oto dlaczego
Aby zapewnić bezpieczeństwo Tobie i Twojej rodzinie, FDA i CDC zalecają dokładne oczyszczenie po pracy z surową mąką poprzez umycie rąk i wszelkich misek, przyborów lub powierzchni, na których mąka była używana ciepłą wodą z mydłem. Nigdy też nie jedz surowego ciasta, bez względu na to, jak kuszące, w tym ciasta na ciasteczka, ciasta do pizzy, ciasta na chleb i innych. Podczas gotowania trzymaj surowe jedzenie z dala od innych produktów i miej świadomość, jak łatwo mąka może się rozprzestrzeniać w kuchni, ponieważ jest tak zakurzona i sypka.
Podobnie jak praca z surowymi jajkami, dopóki jesteś ostrożny i dobrze czyścisz swoją kuchnię, prawdopodobnie nie zachorujesz. Najtrudniejszą częścią jest zawsze opieranie się pokusie świeżej miski ciasta z ciastkami, ale istnieją bezpieczne alternatywy, które możesz zrobić, aby zaspokoić swoją słodycze, więc trzymaj się tych.
