Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozmrozić indyka, jeśli jest zamrożony. W średnim rondlu połącz wodę, 1/2 szklanki miodu i około połowy pietruszki, szałwii, tymianku i czosnku. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Mieszaj w oliwie z oliwek. Pokrywa; odstawić na 30 minut. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach; odrzucić substancje stałe.
-
Przepłucz indyka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Skulić skórę szyi do tyłu. Przywiąż nogi do ogona. Skręcone końce skrzydeł pod plecami.
-
Umieść indyka piersią do góry na stojaku na płytkiej brytfannie. Za pomocą strzykawki do iniekcji smaku wstrzyknąć mieszaninę miodu do mięsa indyka. (Może to potrwać do 20 zastrzyków, więc spróbuj równomiernie rozprowadzić przyprawioną mieszaninę w indyku. Jeśli strzykawka zostanie zatkana odrobiną przyprawy, będziesz musiał ją przepłukać wodą i wykałaczką.) Posyp indyka lekko sól i pieprz.
-
Włóż termometr mięsny do środka jednego z wewnętrznych mięśni uda, tak aby termometr nie dotykał kości. Indyk luźno przykryć folią. Piecz w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 2-1 / 2 godziny.
-
Do glazury, w małym rondlu, podgrzej i zamieszaj 1/4 szklanki miodu i masła, aż masło się rozpuści. Dodaj pozostałą pietruszkę, szałwię, tymianek, czosnek, sól i pieprz.
-
Wyjmij indyka z piekarnika. Przetnij sznurek między podudziami, aby uda ugotowały równomiernie. Usuń folię, aby ptak brązowił się. Posmaruj około jedną trzecią glazury nad indykiem. Wróć indyka do piekarnika i piecz przez kolejne 30–60 minut, szczotkując jeszcze dwa razy pozostałą polewą lub do momentu, aż termometr mięsa zarejestruje 180 stopni F i soki będą czyste.
-
Wyjmij indyka z piekarnika i przykryj luźno folią. Odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem. Pokrój indyka w cienkie plasterki i, jeśli to konieczne, podawaj z Sosem Jabłkowym. Robi 18 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 366 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 187 mg cholesterolu, 196 mg sodu, 12 g węglowodanów, 12 g cukru, 51 g białka.Sos jabłkowy
Składniki
Kierunki
-
W średnim rondlu gotuj cebulę na maśle, aż będzie miękka. Dodaj mąkę, bulion, jabłkowy cydr, miód i ocet jabłkowy. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
