Jak zrobić babkę | lepsze domy i ogrody

Babka to słodkie ciasto lub chleb, które powstały w społecznościach europejskich i żydowskich. Przepisy Babkas mogą się znacznie różnić w zależności od piekarni i w zależności od preferencji. Mogą być ciastowate lub chlebowe, suche lub bogate, z różnego rodzaju nadzieniami i kombinacjami. Ta wersja jest bogata w klasyczne czekoladowe nadzienie, ale możesz także dostosować przepis, aby zrobić babkę cynamonową, orzechową lub suszoną.

Uzyskaj pełny przepis na pieczenie Babki.

Będziesz potrzebował:

Zbierz te składniki przed rozpoczęciem pieczenia:

• 3 szklanki uniwersalnej mąki
• 1 paczka aktywne suche drożdże
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki masła, pokrojonej na kawałki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka. Sól
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki. niesłodzony proszek kakaowy
• 2 łyżki stołowe. masło, stopione
• 3/4 szklanki miniaturowych półsłodkich kawałków czekolady
• 1 jajko
• 1 łyżka. ciężka śmietana

Krok pierwszy: Przygotuj i ugniataj ciasto

W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok. W małym rondlu rozgrzej i wymieszaj mleko, 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki cukru i soli, aż będzie ciepłe (120 ° F do 130 ° F), a masło prawie się rozpuści. Dodaj do mieszanki mąki wraz z 1 jajkiem. Mieszaj mocną łyżką, aż się połączy. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.

Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść pozostałą mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (około 3 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; obrócić raz, aby natłuścić powierzchnię ciasta. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie podwoi rozmiar (1-1 / 2 do 2 godzin).

Krok drugi: Rozwałkuj ciasto i wypełnij

Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i odpocznij 10 minut. Nasmaruj bochenek chleba 8 x 4 cale. W małej misce połącz 1/3 szklanki cukru i proszku kakaowego. Rozwałkuj ciasto w prostokąt 16 x 12 cali. Posmaruj stopionym masłem i posyp mieszanką kakao i kawałkami czekolady. Zwiń prostokąt, zaczynając od długiego boku.

Krok trzeci: Pokrój ciasto na pół

Przetnij bułkę ciasta na pół w poprzek, aby zrobić dwa krótsze bułki.

Krok czwarty: Zrób X

Umieść jeden rzut na drugim, aby zrobić X. Skręt kończy się razem.

Krok piąty: Twist and Bake

Umieść ciasto skręcone w wysmarowanej tłuszczem bochenku 8 x 4 cale. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (45 do 60 minut).

Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Ubij razem 1 jajko i śmietanę. Posmaruj bochenek. Piec 70 do 75 minut lub do momentu, aż złoty i chleb będzie wydawał się pusty po delikatnym stuknięciu (wewnętrzna temperatura chleba powinna wynosić 180 ° F do 190 ° F), przykryj folią przez ostatnie 20 do 25 minut, aby zapobiec przerostowi. Poluzuj bochenek z patelni i wyjmij. Schłodzić całkowicie na ruszcie.

Make-Ahead Babka

Przygotuj swoją babkę teraz i upiecz ją później! Aby szybko zacząć przygotowywać ten przepis na później, przykryj i schłodź kręcone ciasto na patelni do 24 godzin. Następnie odstaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub do uzyskania prawie dwukrotnego wzrostu. Posmaruj i upiecz zgodnie z zaleceniami.

Babka cynamonowo-Streusel

Zmień rzeczy z proszku kakaowego i czekolady i zamiast tego eksperymentuj z tym bochenkiem pokrytym kruszonką. Wystarczy wykonać poniższe instrukcje, aby wprowadzić tę słodką odmianę:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając kakao w proszku i kawałki czekolady. Wymieszaj 1 łyżkę. mielony cynamon i 1 łyżeczka. zmielony kardamon na 1/3 szklanki cukru. Posmaruj ciasto po umyciu masłem. Wypełnij i uformuj ciasto zgodnie z zaleceniami. Do smażyć w małej misce wymieszać razem 1 łyżkę. pakowany brązowy cukier, 1/4 łyżeczki. mielony cynamon i 1/8 łyżeczki. Sól. Wymieszaj w 1 łyżce. topione masło. Dodaj 3 łyżki. uniwersalna mąka i podrzucać, aż powstają małe grudki. Posmaruj ukształtowany bochenek po umyciu mieszanką jajek. Piec zgodnie z zaleceniami.

Zdobądź przepis na Cinnamon-Streusel Babka

Babka z orzechów laskowych

Każdy kawałek tej babki jestczy się z naszym ulubionym kremem czekoladowo-orzechowym. Możesz również dodać trochę chrupnięcia, wlewając do nadzienia prażone orzechy laskowe. Wykonaj następujące kroki, aby zrobić ten soczysty, lepki bochenek:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając 1/3 szklanki cukru, proszku kakaowego, stopionego masła i kawałków czekolady. Rozłóż ciasto za pomocą 2/3 szklanki zakupionego masła ciasteczkowego lub pasty czekoladowo-orzechowej. W razie potrzeby posyp nadzienie 1 szklanką posiekanych prażonych orzechów laskowych. Uformuj i upiecz zgodnie z zaleceniami.

Zdobądź przepis na Babka z orzechów laskowych

Babka z suszonymi owocami

Aby babka smakowała prawie jak bogaty plasterek ciasta owocowego, pomiń nadzienie czekoladowe i dodaj ulubione suszone owoce (zalecamy suszone morele, tarta wiśni, żurawina i rodzynki). Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby napełnić się owocami:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając 1/3 szklanki cukru, proszku kakaowego, stopionego masła i kawałków czekolady. Wymieszaj 1/3 szklanki moreli, 1 łyżeczkę. mielony cynamon, 1/2 łyżeczki. mielony imbir i 1/8 łyżeczki. mielone goździki. Rozłóż na cieście. Posyp 1 szklanką suszonych mieszanych owoców (posiekane morele, posiekane czerwone wiśnie, żurawina, rodzynki i / lub złote rodzynki). Uformuj i upiecz zgodnie z zaleceniami.

Zdobądź przepis Babka z suszonymi owocami.

Kreatywne pomysły na ciasto

Więcej pieczywa i ciastek do pieczenia

Możesz zrobić babkę bardziej jak chleb lub ciasto, ale wszystkie te przepisy są takie lub inne. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz chrupkiego chleba, czy mrożonego deseru, te przepisy są odpowiednie.

Poważnie Chrupiące Chlebki

Przepisy na ciasto marchewkowe

Nasze najlepsze przepisy na chleb

Przepisy na ciasto biszkoptowe

Jak upiec chleb