Jak zrobić domowy makaron lepsze domy i ogrody

To prawda: domowe makarony wymagają więcej czasu na przygotowanie niż zakupione w sklepie. Ale nagradzają kucharzy (i ich szczęśliwych gości) świeższymi, bogatszymi, lepiej smakującymi makaronami do serwowania ze wszystkimi rodzajami potraw - pieczeń doniczkowych, stroganow wołowy, domowa wołowina i makaron, domowy makaron z kurczaka, szwedzkie klopsiki, duszone mięso, zapiekanki, i więcej. W rzeczywistości, gdy nauczysz się robić makaron, znajdziesz wiele satysfakcjonujących sposobów, aby się nimi cieszyć!

Domowy amerykański makaron kontra inne makarony

Makaron pojawia się na stole w wielu krajach na całym świecie, na przykład makaron celofanowy w Chinach, makaron soba w Japonii oraz wiele rodzajów i kształtów makaronów dostępnych we Włoszech. To, co sprawia, że makaron Ameryki Północnej (znajdujący się w lub podawany z klasycznymi wygodnymi potrawami, takimi jak kurczak) różni się od większości innych makaronów, to że często są one wzbogacone żółtkami jaj lub jajek. Można je kroić na długie lub krótkie, grube lub cienkie, ale - dzięki ilorazowi jajka - należą do najbogatszych makaronów w okolicy.

WSKAZÓWKA : Szukasz smakowego domowego makaronu? Sprawdź nasz przepis na domowe makarony fettuccine, w tym zioła, buraki, szafran, szpinak i inne.

Domowe techniki makaronu

Wałek do ciasta czy maszyna do makaronu?

Najprostszym sposobem na uzyskanie domowego makaronu do pożądanej grubości (która jest dość cienka!) Jest przepuszczenie ciasta przez maszynę do makaronu, więc jeśli masz bzika na punkcie domowych makaronów, możesz zainwestować w jeden. Możesz także użyć wałka do ciasta. To tylko trochę więcej pracy.

Jak zrobić makaron od zera

Ten przepis na domowy makaron od podstaw sprawi, że makaron będzie wystarczający na pięć porcji.

1. Zbierz składniki

Będziesz potrzebował:

2 do 2-1 / 4 szklanek mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka i 1 całe jajko lekko ubite
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
Mąka uniwersalna

2. Wymieszaj ciasto

W dużej misce wymieszaj ze sobą 1-3 / 4 szklanki mąki i soli. Zrób studnię na środku mieszanki mąki.
W małej misce połącz żółtka i całe jajko, wodę i olej. Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki mąki, mieszając, aby połączyć.

Wskazówka: W tym momencie ciasto będzie lepkie. W porządku; stanie się gładki, gdy go ugniatasz.

3. Zagnieść ciasto

Posyp czystą powierzchnię do ugniatania pozostałą mąką. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (w sumie od 8 do 10 minut).

Wskazówka: Aby zagnieść ciasto, złóż ciasto, a następnie popchnij je piętą dłoni. Obróć ciasto i powtórz składanie i pchanie, aż ciasto osiągnie gładką i elastyczną konsystencję.

Przykryj ciasto i pozostaw na 10 minut.

Wskazówka: do tego momentu możesz zrobić ciasto. Przenieś ciasto do szczelnego pojemnika; zamrażać do 3 miesięcy. Odwilż całkowicie w lodówce, a następnie przejdź do następnego kroku.

4. Rzuć ciasto

Podziel ciasto na cztery równe porcje.
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń każdą porcję w prostokąt 12 x 9 cali. (Lub przełóż go przez maszynę do makaronu do grubości 1/16 cala.)
Odkurzyć obie części ciasta dodatkową mąką.
Pozostaw ciasto bez przykrycia przez około 20 minut.

5. Wytnij makaron

Luźno zwiń ciasto w spiralę.
Wytnij spiralę w poprzek na paski o szerokości 1/4 cala.
Rozwiń paski, aby je rozdzielić.
Wytnij paski na długości od 2 do 3 cali.
W tym momencie możesz natychmiast ugotować makaron lub wysuszyć i przechowywać (patrz następne kroki).

6. Przechowywać cięte kluski

Rozłóż makaron na drucianym stojaku chłodzącym.
Aby przechowywać w lodówce: Niech makaron wyschnie przez 2 godziny. Umieścić w szczelnym pojemniku i schłodzić przez maksymalnie 3 dni.
Aby zamrozić: wysuszyć makaron przez co najmniej 1 godzinę; umieść je w torbie lub pojemniku do zamrażania i zamrażaj przez okres do 8 miesięcy.

Jak gotować domowy makaron

Możesz używać domowego makaronu, ilekroć potrzebne są gorące gotowane makarony. Aby zastąpić świeży makaron domowej roboty jajecznym suszonym makaronem w przepisie, użyj od 6 do 8 uncji świeżych na każde 4 uncje suszone wymagane w przepisie.

Wskazówka : jeśli podajesz przepis na świeży makaron domowy jako przystawkę, zaplanuj od 1/2 do 2 uncji na każdą porcję przystawki. W przypadku głównych dań planuj 3 uncje świeżego domowego makaronu jajecznego na porcję.

Oto jak gotować domowy makaron jajeczny do serwowania i dodawania do przepisów.

Napełnij duży garnek 3 litrami wody. Doprowadzić wodę do wrzenia; w razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę soli.
Dodaj kluski kilka na raz, aby woda nie przestała wrzeć. (Zapobiega to również sklejaniu się makaronu).
Zmniejsz nieco ciepło i gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu przez 1–2 / 2–2 minuty lub do momentu, aż makaron stanie się al dente (elastyczny, ale nadal nieco twardy w środku).

Wskazówka: pamiętaj o częstym testowaniu pod kątem podobieństwa pod koniec gotowania - świeży makaron może zmienić się ze sztywnego w doskonały do zbyt miękkiego w ciągu kilku sekund.

Odcedź makaron w durszlaku, dobrze wstrząsając, aby usunąć całą wodę.

Przepisy na domowy makaron jajeczny

Po opanowaniu naszego przepisu na domowy makaron, użyj domowego makaronu jajecznego do zupy z kurczakiem, domowej roboty kurczaka, domowej wołowiny i makaronu i nie tylko.

Najlepsza domowa zupa z makaronem z kurczaka

Domowy Makaron Z Kurczaka

Prosta Domowa Wołowina i Makaron

Staromodna Zupa Domowa Z Makaronem Z Kurczaka

Domowa Zupa Z Kurczaka Z Kośćmi

Befstroganow

Lepsze niż domowe babeczki z kurczakiem

Saucy Pot Pieczony z Makaronem

Naczynia Pieczone Wieprzowe z Wiśniami

Pulpety Stroganow

Czosnek Parmezan Domowy Kurczak I Makaron

Niskotłuszczowa Domowa Wołowina i Makaron