Spisu treści:
W Meksyku tacos to przekąski, często sprzedawane przez sprzedawców ulicznych z wózków taco albo o poranku, albo wieczorem. Tak zwane „uliczne tacos” różnią się w przygotowaniu, szczególnie w zależności od regionu, oferując wiele wspaniałych znalezisk dla szczęśliwych gości. Sprawdź niektóre z popularnych opcji koszyka taco poniżej.
Pescado (ryba): Tacos rybne powstały na półwyspie Jukatan przy użyciu świeżych lokalnych ryb. Marynuj twarde filety rybne, takie jak halibut, łosoś lub gardłosz pomarańczowy, w marynacie z soku z tequili i limonki i podawaj w domowej tortilli z mąki do własnej partii.
Tacos rybne, w akcji
Al Carbon (z grilla): taco z grilla to specjalność północnego Meksyku wypełniona mięsem z grilla i podawana z tortillami z mąki. Marynowany stek z grillowanej spódnicy działa dobrze. Grilluj stek wraz z zieloną cebulą i owiniętymi folią tortillami, aby poprawić smak.
Carnitas (wieprzowina): W popularnych tacach Carnitas zazwyczaj twarde łopatki wieprzowe powoli gotuje się w przyprawach przez wiele godzin w powolnej kuchence lub piekarniku, aż będą miękkie. Te duszone ukąszenia przyprawionej wieprzowiny są następnie podawane w kukurydzianych tortillach.
Dorados (smażone): zwane także flautami, taquitos lub smażonymi tacos, tortille są owijane wokół nadzienia i smażone. W przypadku Pollo Dorado Tacos rozwałkuj 6-calowe tortille kukurydziane wokół posiekanego kurczaka, pomidora i pieprzu i smaż je na patelni, aż będą lekko zrumienione.
Barbacoa (grillowane / wędzone): Rozdrobnione mięso tradycyjnie jest gotowane na parze w palaczu pestek, aż stanie się wilgotne i zadymione. Nasz przepis na Tacos de Barbacoa wymaga powolnego palenia pieczonej wołowiny owiniętej liśćmi bananowymi nad kawałkami drewna mesquite.
Al Pastor: Te tacos sprzedawane w sklepach ulicznych łączą wieprzowinę i ananasa gotowane na pionowej rożnie. Mięso jest rzeźbione wraz z kawałkami ananasa. Domowa wersja tacos al pastor wymaga grillowania plastrów schabu i świeżego ananasa.
Jak założyć bar Taco
Podawanie w formie bufetu tacos może być tak proste, jak zrobienie jednej porcji nadzienia dla rodziny lub może rozszerzyć się, aby nakarmić głodną grupę nastolatków lub grupę przyjaciół - wystarczy dodać więcej wszystkiego.
Krok 1: Przygotuj nadzienie
Przygotuj jeden lub więcej przepisów na nadzienie. Pamiętaj, że 3 szklanki nadzienia to 12 tacos.
Wołowina i Chipotle Burritto
Meksykańska krewetka z pięcioma przyprawami
Mielona Wołowina z Kretem
Kurczak duszony w piwie Verde
Krok 2: Przygotuj żądane dodatki taco
Oczywiście jest sprawdzona i posiekana sałata, posiekana cebula, posiekany pomidor i posiekany ser. Lub skorzystaj z niektórych z tych opcji: - Podgrzewana, mrożona fasola pinto lub puszka czarnej fasoli - Pokruszony fresk queso - Chłodzona świeża salsa (pico de gallo) - Meksykańska pianka lub kwaśna śmietana - Rozdrobniona kapusta - Guacamole - Marynowana papryka chili w sosie jalapeno - Smażona cebula i słodka papryka - Świeża świeża kolendra
Krok 3: Ogrzej tortille
Układaj tortille kukurydziane i / lub mąki i zawiń je w folię. Piec przez 10 do 12 minut lub do ciepłego. Jeśli używasz muszli taco, ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu lub do momentu podgrzania.
Krok 4: Ustaw scenę
Na bufet zastaw stół z talerzami, serwetkami, tortillami (w podgrzewaczu, jeśli chcesz) oraz kolorowymi naczyniami z nadzieniem (s) i dodatkami z naczyniami do serwowania. Każdy może wymyślić swój własny.
