Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Oddziel jaja. Pozostaw żółtka, białka i masło do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. Tymczasem linia piętnasta 2-1 / 2-calowe muffinki z papierowymi filiżankami do pieczenia. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W małej misce wymieszaj mleko i 1/4 szklanki twarogu cytrynowego, aż będzie prawie gładkie. Odłożyć na bok.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj 3/4 szklanki granulowanego cukru. Uderzaj ze średnią do wysokiej prędkości przez 1 minutę. Dodaj żółtka i wanilię; bić, aż do połączenia. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mieszankę mleka do mieszanki masła, bijąc powoli po każdym dodaniu, aż do połączenia.
-
Włóż łyżkę do przygotowanych mufinowych kubków, napełniając każde około dwie trzecie. Użyj grzbietu łyżki, aby wygładzić ciasto w filiżankach.
-
Piec przez 15 minut lub do momentu, aż złote i szczyty powrócą po lekkim dotknięciu.
-
W międzyczasie umieść 2 łyżki skrzepu cytrynowego w ciężkiej zamykanej plastikowej torbie. Wytnij mały kawałek z jednego rogu; odłożyć na bok. Umyj dokładnie naganiacze. Na bezę, w czystej dużej misce miksującej połącz białka jajek i krem z kamienia nazębnego. Ubijaj mikserem na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj 2/3 szklanki granulowanego cukru, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto).
-
Wyjmij babeczki z piekarnika. Przełóż niewielką ilość 2 łyżek skrzepu cytrynowego na środek każdej babeczki. Zanurz * lub łyżkę bezową na wierzchu babeczek.
-
Piec przez 7 minut dłużej lub do momentu, aż beza będzie lekko zrumieniona. Schłodzić babeczki w muffinowych filiżankach na drucianych półkach przez 5 minut. Usuń babeczki z mufinek. Schłodzić przez 30 do 45 minut przed podaniem lub luźno przykryć i schłodzić w lodówce do 4 godzin. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Robi 15 (2-1 / 2-calowe) babeczki.
* Testowa wskazówka kuchenna:
W przypadku bezy do układania rur należy użyć czystej jednorazowej torebki na ciasto wyposażonej w czystą gwiazdkę lub okrągłą końcówkę lub ciężkiej zamykanej torebki plastikowej z małym kawałkiem wyciętym z jednego rogu. (Nie należy używać torebki cukierniczej wielokrotnego użytku, która była używana do polewy.)
Fakty żywieniowe
Na porcję: 229 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 80 mg cholesterolu, 148 mg sodu, 36 g węglowodanów, 1 g błonnika, 26 g cukru, 3 g białka.
