Nadzienie ryżowo-cytrynowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 plasterków boczku
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki ryżu długoziarnistego
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka posiekanej marchewki (2 średnie)
• 1 łyżka stołowa świeżego rozmarynu lub oregano lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub oregano, zmiażdżona
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• ½ szklanki orzechów sosny lub migdałów
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni gotuj boczek, aż będzie ostry. Odcedzić, zachowując 2 łyżki ociekowe na patelni. Odcedź bekon z ręczników papierowych. Gdy bekon jest wystarczająco chłodny, aby się nim posługiwać, krusz się i odstaw na bok.

• Krok 2

  Na tej samej patelni gotuj cebulę i czosnek w gorących kroplach przez 5 minut, często mieszając. Dodaj niegotowany ryż. Dodaj bulion, marchew, rozmaryn lub oregano, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ryż zmięknie i płyn się wchłonie.

• Krok 3

  Dodać pokruszony boczek, natkę pietruszki, orzechy i posiekaną skórkę cytryny.

• Krok 4

  Łyżka do 2-kwartowej zapiekanki. Przykryj i schładzaj co najmniej 4 godziny lub do 24 godzin. Podawać, piec, pod przykryciem, w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 45–60 minut lub do momentu podgrzania. Robi od 10 do 12 porcji.

Aby od razu podać:

Nadzienie można upiec bez schładzania. Piec pod przykryciem około 45 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 251 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 8 mg cholesterolu, 600 mg sodu, 34 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 6 g białka.