Spread cytrynowy czerwony pieprz | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duża bakłażan (około 1 1/2 funta)
• 3 duże czerwone słodkie papryki
• 1 drobno posiekany czosnek
• ½ sok z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
• Chleb pita
• kawałki sera feta

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 475 ° F. Umieść bakłażana i paprykę na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal; piecz przez około 30 minut, aż skórki się pęcherzą i zmienią czerń, a warzywa całkowicie się zapadną. Umieść pieczone warzywa w papierowej torbie. Zamknij torebkę do pary na 10 minut.

• Krok 2

  Oderwij i odrzuć sczerniałe skórki wraz z łodygami i nasionami papryki. Grubo posiekaj paprykę. Umieść bakłażana i paprykę w robocie kuchennym; przykryj i przetwarzaj za pomocą włączników / wyłączników aż do grubego posiekania. Lub, w przypadku grubej wersji, w dużej misce, zetrzeć bakłażana i paprykę z tłuczkiem do ziemniaków lub grzbiet dużej łyżki. Moździerzem i tłuczkiem zmiażdż czosnek sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodaj do mieszanki bakłażana. Skrop oliwą z oliwek, ciągle mieszając.

• Krok 3

  Przenieść spread do naczynia do serwowania; posyp posiekaną natką pietruszki. Przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 3–5 dni. Podawać w temperaturze pokojowej jako przystawkę z płaskim chlebem pita i kawałkami sera feta. Lub użyj jako przystawka do grillowanych lub pieczonych mięs.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 48 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 75 mg sodu, 4 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 1 g białka.