Sajgonki Mahi Mahi | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka oleju do smażenia
12 uncji filetów z mahimahi, żabnicy lub lucjanowatych
½ szklanki sosu hoisin
3 łyżki soku ananasowego
1 łyżka octu ryżowego
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
12 papierów ryżowych o średnicy 8 cali
1 ½ szklanki posiekanej Napa lub zielonej kapusty
⅔ szklanki posiekanej marchewki
⅓ szklanki posiekanego kokosa
¼ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli

Kierunki

Krok 1
W małej misce połącz sezam i olej kuchenny. Szczotkuj po obu stronach ryby. Umieść filety rybne w dobrze nasmarowanym koszu grillowym. Umieść kosz na ruszcie na nieosłoniętym ruszcie bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj od 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca, obracając się raz w połowie przez grillowanie. (LUB umieść na natłuszczonym, nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Zapiekaj 4 do 6 minut na 1/2 cala grubości, obracając raz.) Odłóż ryby na bok, aby nieco ostygły.
Krok 2
Tymczasem w małej misce połącz sos hoisin, sok ananasowy, ocet i pieprz cayenne; odłożyć na bok. Wlać 1 szklankę ciepłej wody na talerz do ciasta. Ostrożnie zanurzaj papiery ryżowe w wodzie, pojedynczo. Papiery, nie dotykane, układaj na czystych, suchych ręcznikach kuchennych. Pozwól mięknąć przez kilka minut, aż będzie giętki.
Krok 3
Delikatnie posyp płatkami ryb i umieść w dużej misce. Dodaj 6 łyżek mieszanki hoisin. Delikatnie złóż posiekaną kapustę, marchewkę, kokos i zieloną cebulę. Nalej około 1/3 szklanki mieszanki rybnej na zmiękczony papier ryżowy, tuż poniżej środka papieru. Ciasno zwinąć papier ryżowy od dołu dookoła nadzienia, wsuwając go po przeciwnych stronach podczas rolowania. Powtórz z pozostałymi papierami i mieszanką rybną, przykryj bułki, aby zapobiec wysuszeniu. Podawaj pozostałą mieszankę hoisin jako sos do zanurzania. Sprawia, że 12 przekąsek.