Pieczeń do zbioru klonów | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3 funtowa pieczeń wołowa
• 1 łyżka oleju do smażenia
• ⅓ szklanki słodkiego wina Marsala
• 2 łyżeczki suszonej bazylii, kruszone
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• ½ szklanki śliwki zachowuje
• 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone wzdłuż na szóste
• 4 średnie marchewki, obrane, pokrojone na pół wzdłuż i przekrojone na pół
• 1 duża rutabaga, obrana i pokrojona na 1-calowe kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona w duże kliny
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka zimnej wody

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W holenderskim piekarniku 6- do 8-kwartowym brązowe mięso po obu stronach na gorącym oleju. Odsącz nadmiar tłuszczu. W małej misce wymieszaj wino Marsala, 1/3 szklanki wody, bazylię, sól czosnkową i 1/2 łyżeczki pieprzu; polej mięso. Przykryj i piecz przez 1-1 / 2 godziny.

• Krok 2

  W małym rondlu zachowuje się stopiony; polej pieczeń. Dodaj ziemniaki, marchewkę, rutabagę i cebulę do holenderskiego piekarnika wokół mięsa. Przykryj i piec 45 minut do 1 godziny dłużej lub aż mięso i warzywa będą miękkie, mieszając warzywa raz podczas gotowania. Przenieś mięso i warzywa na półmisek; przykryć, aby się ogrzać.

• Krok 3

  W przypadku sosu odmierz soki i odtłuszcz tłuszcz. Jeśli to konieczne, dodaj wystarczającą ilość wody do soków, aby wyrównać 1-1 / 2 szklanki. Wróć do patelni. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę. Wmieszaj soki na patelnię. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze 2 minuty. Podawać z mięsem i warzywami. Robi 8 porcji.

Metoda Top-Top:

Brązowe mięso i dodaj płyn i przyprawy jak wyżej. Ogrzać do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1 / 2 godziny. W małym rondlu zachowuje się stopiony; polej mięso. Dodaj warzywa do holenderskiego piekarnika wokół mięsa. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny dłużej lub do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie, jednokrotnie mieszając warzywa. Przygotuj sos jak wyżej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 388 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 108 mg cholesterolu, 222 mg sodu, 33 g węglowodanów, 4 g błonnika, 15 g cukru, 38 g białka.