Meksykańskie tłuczone ziemniaki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 funty złotych ziemniaków yukon, obrane (w razie potrzeby) i pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 ¼ szklanki bulionu z kurczaka z obniżoną zawartością sodu lub bulionu warzywnego
• ½ szklanki maślanki
• ¼ szklanki masła
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu ancho chile
• 1 ½ szklanki meksykańskiego sera
• 1 ½ szklanki mrożonej kukurydzy z całego ziarna, rozmrożonej
• 1 szklanka pokruszonego, chrupiącego boczku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz ziemniaki i bulion. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin lub na wysokim poziomie przez 3 do 4 godzin.

• Krok 2

  Dodaj maślankę, masło, sól i pieprz chili. Zacieraj, aż ziemniaki będą gładkie. Dodaj ser i kukurydzę. W razie potrzeby polej bekonem. Podawaj natychmiast lub utrzymuj ciepło, pod przykryciem, na ciepło lub na niskim poziomie do 2 godzin.