Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Umieść skrzydełka z kurczaka, maślankę i gorący sos w dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania w płytkim naczyniu. Worek z pieczęcią; zwróć się do kurczaka. Marynuj przez 2 do 8 godzin. Osuszyć skrzydła i osuszyć; wyrzuć torebkę i marynatę i umieść skrzydła w nowej dużej zamykanej torebce plastikowej.
-
Posyp pożądane Skrzydła Przetrzyj skrzydełka z kurczaka; torba z uszczelką. Wstrząsnąć torbę, aby pokryć skrzydła przyprawami. W razie potrzeby schłodź w lodówce przez 6 do 24 godzin.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż skrzydełka z kurczaka na ruszcie na patelni. Pokrywa; grilluj przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy, obracając się raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Grilluj kurczaka jak wyżej.) Zdejmij skrzydła z płytkiej formy do pieczenia. Utrzymuj ciepło w piekarniku o temperaturze 300 ° F, jednocześnie grillując pozostałe skrzydła jak wyżej.
-
Aby podać, w bardzo dużej misce, podrzuć skrzydełka z pożądanym sosem ze skrzydeł do posmarowania. Przenieś skrzydła do miski lub talerza z pożądanymi dipami (skrzydłami) i paluszkami marchewki i selera.
Skrzydła pociera:
Cząber: W małej misce wymieszaj 1 łyżkę pieprzu cayenne, 1 łyżkę zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżkę suszonego oregano, zmiażdżonego i 1 łyżeczkę czosnku w proszku. Cajun: W małej misce wymieszaj 1 łyżkę zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę zmiażdżonego suszonego tymianku, 1 łyżeczkę proszku cebulowego, 1 łyżeczkę czosnku w proszku i 1/2 łyżeczki soli. Chili: w małej misce, wymieszaj razem 1 łyżkę papryki, 1 łyżeczkę mielonego kminku, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.BBQ: W małym miskę, wymieszaj 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżkę brązowego cukru, 2 łyżeczki proszku cebulowego, 2 łyżeczki papryki, 2 łyżeczki soli czosnkowej, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę suchej musztardy.
Sosy Wings:
Blue Buffalo: W małym rondlu podgrzej 1 szklankę butelkowanego sosu cayenne z pieprzem (Frank's Red Hot®), 1/2 szklanki stopionego masła, 1/4 szklanki białego octu winnego, 1 łyżeczki sosu Worcestershire i 1/2 łyżeczki czosnku w proszku na średnim podgrzewać, aż masło się rozpuści; fajne. Wymieszaj w 1/4 szklanki drobno pokruszonego niebieskiego sera. Koreańskie ciepło: w małym rondlu ugotuj 1/2 szklanki azjatyckiego sosu chili (siriracha) lub azjatyckiego pasty chili (sambal oelek); 1/3 szklanki pakowanego brązowego cukru; 3 łyżki sosu sojowego i 3 łyżki octu ryżowego na średnim ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Podgrzej, zamieszaj 1 łyżeczkę prażonego oleju sezamowego. Robi 1 szklankę piwa Luisiana: w małym rondlu ugotuj 1/4 szklanki posiekanej cebuli i 1/4 szklanki czerwonej słodkiej papryki w 1 łyżce gorącego oleju roślinnego na średnim ogniu około 4 minut lub do miękkości. W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki piwa, 1/2 szklanki zimnej wody, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, 1 łyżkę przyprawy Cajun i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj do mieszanki cebuli. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Chimichurri: w blenderze lub robocie kuchennym puree 2 szklanki świeżej pietruszki włoskiej o płaskich liściach, 3/4 szklanki świeżych liści kolendry, 1/2 szklanki octu z czerwonego wina, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, i 4 ząbki czosnku. Wlać do pojemnika i zamieszać 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki soli.
Dip Wings:
Ranczo ze świeżym szczypiorkiem: w małej misce wymieszać razem 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/3 szklanki maślanki, 2 łyżki świeżego szczypiorku, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego, 1/4 łyżeczki soli i 1 / 8 łyżeczek mielonego czarnego pieprzu. Sos z niebieskiego sera: w małej misce wymieszaj 1 szklankę majonezu, 1 szklankę pokruszonego niebieskiego sera (4 uncje), 1 łyżkę octu z czerwonego wina, 1 łyżkę soku z cytryny, 1/4 łyżeczki soli czosnkowej i 1/4 łyżeczki nasion selera. Przykryj i schładzaj do 1 tygodnia. Robi 1 1/2 szklanki. Kremowy sos parmezanowy: w małej misce wymieszaj razem 3/4 szklanki majonezu, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, 3 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki białego octu winnego, 1 łyżeczka mielonego czosnku, 1 / 2 łyżeczki zmiażdżonej suszonej włoskiej przyprawy i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Wapno z awokado: w małej misce wymieszaj 3/4 szklanki majonezu, 1/2 szklanki puree z awokado, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1/4 szklanka posiekanej świeżej kolendry, 1 łyżka pasty wasabi, 1 łyżka octu ryżowego z winem i 2 łyżeczki azjatyckiego sosu chili (sos siriracha). Dip Tzatziki: w małej misce wymieszaj 1 szklankę zwykłego jogurtu greckiego, 1 szklankę posiekanego i posiekanego ogórka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę stołową świeżego mięty lub chwastu koperkowego, 2 łyżeczki mielonego czosnku i 1/2 łyżeczki soli. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny do smaku.
