Marokańska zupa z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki mielonej kurkumy
• Mielona czerwona papryka
• 12 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ¾ szklanki posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 ¾ szklanki wody
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę, obranego kabaczka z żołędzi lub maślanki
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę, obranej rzepy
• ½ szklanki pokrojonej w plasterki marchewki
• ⅛ łyżeczki soli
• 1 łyżka soku z cytryny

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj paprykę, kminek, kolendrę, kurkumę i czerwoną paprykę; odłożyć na bok. Opłucz kurczaka; osuszyć. Pokrój kurczaka w paski wielkości kęsa. Wrzuć kurczaka z 2 łyżeczkami mieszanki przypraw, zachowując pozostałą mieszankę przypraw.

• Krok 2

  W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim lub wysokim ogniu. Gotuj i mieszaj kurczaka w gorącym oleju przez 3 do 4 minut lub aż kurczak nie będzie już różowy. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć kurczaka z patelni; ogrzać się.

• Krok 3

  Dodaj cebulę i czosnek do ścieków na patelni. (W razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do garnka). Gotuj i mieszaj, aż cebula będzie miękka. Dodaj bulion z kurczaka, wodę, squash, rzepę, marchew, sól i zarezerwowaną mieszankę przypraw. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 12–15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj kurczaka i sok z cytryny. Podgrzać. Robi sześć porcji 1-1 / 2 szklanki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 166 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 45 mg cholesterolu, 431 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 19 g białka.