Pieczarka i cebula nadziewana orzechami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 dużych słodkich cebuli (takich jak Vidalia, Walla Walla lub Maui)
• 1 łyżeczka oleju do smażenia
• ¾ szklanki posiekanych grzybów
• 1 mała marchewka, drobno posiekana
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki margaryny lub masła
• ½ szklanki jabłkowego cydru lub soku jabłkowego
• 1 tarta jabłka do pieczenia, rdzeniowe i drobno posiekane
• ½ szklanki gotowanego dzikiego ryżu lub ryżu długoziarnistego
• ⅓ szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szklanka bułki tartej z miękkiej pszenicy
• 1 łyżka stołowa świeżej bazylii
• ⅓ szklanki jabłkowego cydru

Kierunki

• Krok 1

  Wytnij cienki plasterek z dolnej i górnej części każdej cebuli, pozostawiając na niej skórki cebuli. Wyciągnij centra cebulowe, pozostawiając skorupy o grubości około 1/4 cala. Drobno posiekaj tyle usuniętych centrów cebuli, aby zmierzyć 1/3 szklanki. Posmaruj cebulę olejem. Do napełniania na dużej patelni gotuj 1/3 szklanki zarezerwowanych centrów cebuli, pieczarek, marchwi i pieprzu w 1 łyżce margaryny przez 5 minut. Powoli dodaj 1/2 szklanki cydru. Dodaj jabłko, ryż, orzechy i sól; gotuj jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia. Wmieszaj 1/2 szklanki bułki tartej i bazylii. Łyżka napełniająca każdą skorupkę cebuli.

• Krok 2

  Ułóż nadziewane cebule w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 2 kwart. Wlać 1/3 szklanki jabłkowego cydru wokół nadziewanej cebuli. Piec pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 40 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Rozpuść pozostałą margarynę i wymieszaj z pozostałą bułką tartą; posyp cebulą. Piec bez przykrycia jeszcze przez 5–15 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Usuń zewnętrzne skórki przed jedzeniem. Przygotowuje 6 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 230 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 177 mg sodu, 35 g węglowodanów, 5 g błonnika, 5 g białka.