Sałatka Lox w stylu Nicoise lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt małe czerwone ziemniaki, podzielone na ćwiartki
• 10 uncji haricot verts lub cienkiej zielonej fasoli, przycięte
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki octu szampańskiego
• 2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• 6 uncji cienko pokrojonego wędzonego łososia w stylu lox
• 1 mała sałata Bibb z ćwiartkami
• 4 jajka na twardo, w plasterkach
• ½ szklanki oliwek nicoise, bez pestek
• ¼ szklanki posiekanej włoskiej natki pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Umieść ziemniaki w dużym rondlu. Przykryj zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Gotuj do miękkości na widelcu, około 10 minut, dodając zieloną fasolę przez ostatnie 2 minuty lub gotując. Drenaż; przenieść do miski z lodową wodą. Odcedzić dobrze i odłożyć na bok.

• Krok 2

  W zakręcanym słoju połącz olej, ocet, musztardę i 1/4 łyżeczki soli. Na talerzach ułóż ziemniaki, fasolkę szparagową, lox, sałatę, jajka, oliwki i natkę pietruszki. Skrop je opatrunkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 564 kalorie, (6 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 22 g jednonienasyconego tłuszczu), 205 mg cholesterolu, 965 mg sodu, 31 g węglowodanów, 6 g błonnika, 5 g cukru, 19 g białka.