Nowy pasek z grillowanym sałatką kukurydzianą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 14 uncji new york strip
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• poczerniała przyprawa
• sól pieprz
• ½ szklanki kolendry (liście pozostawione w całości do dekoracji)
• 5 kłosów słodkiej kukurydzy (usunięto łuskę i włosy)
• 1 czerwona papryka (małe kostki)
• 1 zielona papryka (małe kostki)
• 1 jalapeno (bez kostek, małe kości)
• 4 limonki (wyciskane)
• 2 łyżki kolendry (mielone)
• ½ łyżeczki kminku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki niebieskiego nektaru z agawy
• 5 łyżek srebrnej tequili agawy
• sól pieprz
• ½ szklanki ekologicznej mąki uniwersalnej
• 2 szklanki ekologicznej mąki kukurydzianej med-grind
• 2 duże jajka (ubite)
• 1 ½ maślanki
• ¼ funta ostrego białego cheddaru
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 limonka (sok)
• 1 oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Kierunki

• Krok 1

  Sól, pieprz i olej każde ucho kukurydzy, grilluj na średnim ogniu, aż będzie opiekane. Wytnij kukurydzę z ucha, wymieszaj kukurydzę i wszystkie pozostałe składniki z sałatki kukurydzianej razem i włóż do lodówki.

• Krok 2

  Dodaj sól, przyprawę do czernienia i olej do steku. Grilluj po około 5-7 minutach po obu stronach, gdy mięso osiągnie średnią kruchość, zdejmij z ognia i odstaw na bok.

• Krok 3

  Wymieszaj wszystkie składniki razem, aby otrzymać placek z motyki i uformuj małe dyski 1/4 cala, które powinny mieć około 24.

• Krok 4

  Dodaj olej do patelni lub patelni (najlepiej z żeliwa) i gotuj motyki na średnim ogniu, aż po obu stronach będą złotobrązowe, odłóż na bok.

• Krok 5

  Umieść wszystkie składniki z aioli w blenderze i mieszaj, aż papryka zostanie całkowicie pokrojona. Umieść w butelce z mżawką

• Krok 6

  Gdy mięso już odpocznie, weź i pokrój odchylenie na 24 cienkie plasterki.

• Krok 7

  Dodaj plasterek do każdego z motyki. Każdą z nich polej łyżką sałatki kukurydzianej. Posyp aioli chipotle nad każdym kawałkiem.

• Krok 8

  Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj.

---

Chipotle Aioli

Składniki

• 1 szklanka majonezu
• 1 limonka (sok)
• 2 łyżki papryki chipotle z sosem Adobe
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Połącz składniki.