Gruszka i słodka zupa ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula, posiekana (1 szklanka)
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 4 średnie gruszki, obrane, rdzeniowe i posiekane (4 szklanki)
• 1 średni słodki ziemniak, obrany i posiekany (1 1/2 szklanki)
• 1 średni ziemniak z rudy, obrany i posiekany (1 szklanka)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
• 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• Smażone plastry gruszki *, kwaśna śmietana, świeże gałązki tymianku, pęknięty czarny pieprz (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym garnku roztopić masło na średnim i niskim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać przez 5 minut lub do miękkości. Dodaj gruszki, ziemniaki, sól i tymianek. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 3 minuty. Dodać bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 30–35 minut lub do miękkości. Za pomocą blendera zanurzeniowego miksuj do uzyskania gładkości. Dopraw do smaku. Na wierzchu posmaruj plastry gruszki, mżawkę śmietany, świeże gałązki tymianku i, w razie potrzeby, spękany czarny pieprz.

* Smażone plastry gruszki:

Pokrój gruszkę pionowo z nienaruszoną łodygą i rdzeniem; usuń nasiona. Na dużej patelni gotuj plastry w 1 łyżce gorącego masła na średnim ogniu przez 4 minuty lub do złotego koloru, obracając się raz. Opróżnij plastry z ręczników papierowych.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 168 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 810 mg sodu, 31 g węglowodanów, 5 g błonnika, 14 g cukru, 4 g białka.