Łosoś w koszulce z winegretem cytrusowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta świeżego lub mrożonego fileta z łososia o grubości 1 cala

Flakonik na sole trzeźwiące:

• 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ⅓ szklanki świeżego soku pomarańczowego
• ¼ szklanki białego octu balsamicznego lub octu balsamicznego
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka stołowa świeżej bazylii
• 1 łyżka stołowa świeżej mięty
• ⅛ łyżeczki soli
• ½ szklanki wytrawnego białego wina
• ½ szklanki wody
• 6 filiżanek rozdartej mieszanej zieleni
• Loki skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
• Jadalne kwiaty (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Pokrój rybę na cztery porcje wielkości porcji. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok.

Flakonik na sole trzeźwiące:

• Krok 1

  W zakręcanym słoju połącz skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, ocet, cebulę, natkę pietruszki, bazylię, miętę i sól. Pokrywa; dobrze wstrząsnąć. Przechowywać w lodówce do czasu podania.

• Krok 2

  Zagotuj wino i wodę na dużej patelni. Za pomocą szerokiej szpatułki umieść ryby we wrzącym płynie, aby kawałki się nie zachodziły. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby częściowo przykryć ryby. Wróć do wrzenia. Zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca, pozostawiając od 4 do 6 minut na każdą rybę o grubości 1/2 cala.

• Krok 3

  W międzyczasie podziel mieszane warzywa na cztery talerze. Połóż filet z łososia na zieleniach. W razie potrzeby udekoruj lokami skórki pomarańczowej i jadalnymi kwiatami. Podawać z winegretem. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj winegret jak wyżej. Przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 203 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 31 mg cholesterolu, 199 mg sodu, 9 g węglowodanów, 2 g błonnika, 26 g białka.