Zupa mięsna Porcini ze wstążkami szwajcarskiego chardu

Spisu treści:

Składniki

1 uncja suszonych borowików
2 szklanki wrzącej wody
1 jajko lekko ubite
½ szklanki miękkiej bułki tartej
½ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 średnia)
½ szklanki startego parmezanu
¼ szklanki mleka
1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
½ łyżeczki soli
1 ząbek czosnku, posiekany
12 uncji chudej mielonej wołowiny lub niegotowanego mielonego indyka
1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
1 14, 5 uncji można bez pokrojonych w kostkę pomidorów bez soli
½ szklanki drobno posiekanego selera (1 łodyga)
1 pęczek szwajcarskiego chard, z usuniętymi łodygami i pokrojonych w cienkie plasterki (około 8 filiżanek)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Wyłóż płytką formę do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. Umieść suszone grzyby w średniej misce; zalać wrzątkiem grzyby. Przykryj i odstaw na 15 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń grzyby, rezerwując płyn. Drobno posiekaj grzyby.
Krok 1
W przypadku klopsików w innej średniej misce połącz jajko, bułkę tartą, 1/4 szklanki cebuli, 1/4 szklanki sera, mleko, oregano, sól, czosnek i posiekane grzyby. Dodaj mieloną wołowinę; dobrze wymieszaj. Uformuj mieszaninę w trzydzieści 1-calowych klopsików. Umieść klopsiki w przygotowanej formie do pieczenia. Piec około 10 minut lub do momentu, aż klopsiki będą brązowe. Usuń łyżką cedzakową. *
Krok 1
Powoli wlej wszystkie oprócz około 1/4 szklanki zarezerwowanego płynu grzybowego (odrzuć płyn na dno miski, który może być ziarnisty) do wolno-kuchenki o pojemności 3 1/2 lub 4 kwarty. Dodaj bulion, pomidory, seler i pozostałe 1/4 szklanki cebuli. Ostrożnie dodaj klopsiki do mieszanki w kuchence. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin.
Krok 2
Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, przejdź do ustawienia wysokiej mocy. Wymieszaj w szwajcarskim chard. Przykryj i gotuj jeszcze 15 minut. Udekoruj pozostałymi 1/4 szklanki sera.

*Wskazówka:

Jeśli chcesz, przykryj i schłódź klopsiki i zarezerwowany płyn grzybowy osobno na okres do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 196 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 75 mg cholesterolu, 663 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 19 g białka.