W powolnej kuchence 3-1 / 2- lub 4-kwartowej połącz hominy, pomidory, sos enchilada, cebulę, czosnek i kminek. Dodaj mięso; łyżka mieszanki hominy nad mięsem. Przykryj i gotuj na wysokiej temperaturze przez 2–2–1 / 2 godziny.
Wyjmij mięso na deskę do krojenia. Wymieszaj 1/2 szklanki pokrojonej kolendry i soku z limonki w mieszankę w wolnym naczyniu. Grubo posiekać mięso; wróć do kuchenki i wymieszaj, aby połączyć.
Podawaj z awokado. Podaj chipsy tortilli. W razie potrzeby udekoruj dodatkami kolendry, kwaśnej śmietany i / lub limonki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 383 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 71 mg cholesterolu, 652 mg sodu, 32 g węglowodanów, 6 g błonnika, 30 g białka.