Gofry dyniowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• 1 ¾ szklanki mleka
• 1 szklanka dyni konserwowej lub puree gotowanej dyni
• 2 żółtka
• 3 łyżki masła, stopione
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
• 2 białka jaj
• 1 przepis Syrop Cydrowo-Miodowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową i imbir; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W średniej misce połącz mleko, dynię, żółtka, masło i, w razie potrzeby, skórkę pomarańczową. Dodaj mieszaninę dyni jednocześnie do mieszanki mąki; mieszaj tylko do połączenia (ciasto powinno być grudkowate).

• Krok 3

  W małej misce ubij białka z dużą prędkością elektrycznym mikserem, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż ubite białka do mieszanki dyni, pozostawiając kilka zaciągnięć białka jaja.

• Krok 4

  Podgrzej lekko natłuszczonego piekarza waflowego. Nalej trochę ciasta na kratki waflowe. Szybko zamknij pokrywę; nie otwieraj, dopóki nie skończysz. Piec zgodnie ze wskazówkami producenta. Po zakończeniu użyj widelca, aby podnieść gofry z rusztów. Powtórz z pozostałym ciastem.

• Krok 5

  Podawaj gofry natychmiast lub utrzymuj ciepło w luźno przykrytym naczyniu żaroodpornym w piekarniku o temperaturze 300 stopni F. W razie potrzeby podawaj z syropem z cydru i miodu. Robi 16 (4-calowe) gofry.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 235 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 66 mg cholesterolu, 436 mg sodu, 41 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g białka.

---

Syrop Cydrowo-miodowy

Składniki

• 1 szklanka jabłecznika lub soku jabłkowego
• 1 szklanka miodu

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu połącz jabłecznik lub sok jabłkowy z miodem. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 15–20 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Podawaj na ciepło. Przykryj i przechowuj pozostały syrop w lodówce do 1 tygodnia. Robi około 1 szklanki.