Roladki z kurczaka nadziewane ricottą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• ¾ szklanki cienko pokrojonego selera
• ½ szklanki pokrojonych świeżych grzybów
• ½ szklanki cienko pokrojonej marchewki
• 1 mała cebula, pokrojona w plastry
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 7, 5 uncji puszki pomidorów
• 1 8 uncji sos pomidorowy
• 1 łyżeczka włoskiej przyprawy, kruszona
• ¾ łyżeczki cukru
• 3 małe piersi z kurczaka (1-1 / 4 funty)
• ½ szklanki niskotłuszczowego sera ricotta
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• ½ szklanki posiekanego sera mozzarella (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu spryskaj duży rondel zimnym sprayem do gotowania. Dodaj seler, grzyby, marchew, cebulę i czosnek. Gotuj, aż cebula będzie miękka. Pokroić pomidory. Do niedojrzałych pomidorów, sosu pomidorowego, włoskiej przyprawy i cukru dodaj wszystko. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 20 minut lub do momentu zmniejszenia mieszanki do 2 filiżanek.

• Krok 2

  Tymczasem skóra, kości i pokrojone piersi kurczaka wzdłuż na pół. Umieść każdy kawałek kurczaka między 2 kawałkami plastikowego opakowania. Funt młotkiem mięsnym do grubości około 1/4 cala.

• Krok 3

  W misce wymieszaj ser ricotta, parmezan i natkę pietruszki. Łyżka około 1-1 / 2 łyżki mieszanki sera na każdym kawałku kurczaka. Złożyć długie boki kawałka kurczaka, a następnie zwinąć z krótkiego końca. Umieść bułki z kurczaka, szew stroną do dołu, w naczyniu do pieczenia o wymiarach 8 x 8 x 2 cale. Polej kurczaka kurczakiem. Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 2 do 24 godzin.

• Krok 4

  Przed podaniem pieczemy pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 35–40 minut lub do momentu, gdy kurczak przestanie być różowy. W razie potrzeby posyp serem mozzarella; piec jeszcze 4 minuty. Przenieś na talerz. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 217 kalorii, 81 mg cholesterolu, 451 mg sodu, 9 g węglowodanów, 31 g białka.