Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Opłucz kaczątko; osuszyć papierowymi ręcznikami. Skórka szyi szpikulca do tyłu (patrz zdjęcie 2); przywiązać nogi do ogona. Skręć końcówki skrzydeł pod plecami (patrz zdjęcie 4). Połóż kaczątko, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Za pomocą widelca obficie nakłuj skórę.
-
Pieczeń, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 90 minut do 2 godzin lub do momentu, aż podudzia łatwo poruszą się w gniazdach (180 stopni F). Przykryj i odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem.
-
Tymczasem w przypadku sosu zalej suszonymi grzybami odpowiednią ilość wrzącej wody, aby pokryć. Odstaw na 30 minut; drenaż. W rondlu gotuj grzyby i cebulę na rozgrzanym maśle na średnim ogniu około 15 minut lub do miękkości. Mieszaj cukier; gotować i mieszać przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż warzywa się oszklą. Wmieszaj mąkę; gotować i mieszać jeszcze przez 3 do 5 minut lub do momentu zrumienienia mąki. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, cząber i sos Worcestershire. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10–15 minut lub do momentu zmniejszenia sosu do około 1-2 / 3 filiżanek.
-
Aby rzeźbić kaczątko, w razie potrzeby usuń skórę. Za pomocą ostrego noża wytnij kaczątko wzdłuż kręgosłupa. Pokrój w dół, odcinając mięso z żeber. Wytnij skrzydła i nogi z kaczątka. Pokrój mięso z piersi. Podawać z sosem grzybowym. Robi 4 porcje.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 452 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 232 mg cholesterolu, 473 mg sodu, 11 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 45 g białka.
