Sałatka z pieczonej wieprzowiny z winegretem z mango | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki sosu mango
• 2 łyżki białego octu winnego lub octu ryżowego
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon lub brązowej musztardy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, podzielony na pół
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki wody
• 4 szklanki rozdartej mieszanej zieleni
• 2 szklanki podarte radicchio lub posiekaną czerwoną kapustę
• 1 średnie mango, obrane, zaszczepione i pokrojone w plastry lub 2 średnie nektaryny, w plasterkach
• ½ funta schabu, pokrojonego w cienkie paski (1-1 / 2 szklanki)
• 2 łyżki szczypiorku

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku winegret należy połączyć chutney, ocet, musztardę, oliwę, czosnek, pieprz i wodę w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości.

• Krok 2

  Wrzuć zmieszaną zieleninę, radicchio lub posiekaną czerwoną kapustę i około połowy winegret w dużej misce, aż do uzyskania równomiernej powłoki.

• Krok 3

  Aby podawać, podziel mieszaninę zieleni na cztery talerze sałatkowe. Ułóż plastry mango lub nektaryny i wieprzowinę na mieszance zieleni na każdym talerzu. Każdą porcję skropić około 1 łyżką pozostałego winegret. Posyp każdą porcję szczypiorkiem. Robi 4 porcje.

Wymiana żywności:

1/2 warzywa, 1 owoc, 2 mięso, 1/2 tłuszczu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 210 kalorii (2 g nasyconego tłuszczu, 349 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 13 g białka.