Letnia sałatka z róż i jagód | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 7 uncji miękkiego sera owczego lub Brie
• 6 filiżanek mieszanych zielonych warzyw z młodymi czerwonymi liśćmi sałaty lub zielonymi sałatkami, takimi jak czerwony romaine, czerwony liść dębu lub inne czerwone liście sałaty
• ¼ szklanki ściętych płatków róży lub innych jadalnych kwiatów *
• 8-12 uncji wędzonej białej ryby, wędzonego czarnego dorsza (sablefish) lub wędzonego łososia, kości usunięte i pokrojone na 6 kawałków
• ¼ szklanki posiekanego świeżego koperku
• ¼ szklanki oleju sałatkowego
• ¼ szklanki octu szampańskiego lub octu z białego wina
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• Sól morska lub sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 szklanki malin lub jeżyn

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój ser w cienkie kliny. W dużej misce wrzuć zielenie i płatki róż.

• Krok 2

  Na 6 talerzach sałatkowych ułóż ser, ryby i mieszane warzywa. Posyp koperkiem.

• Krok 3

  Aby ubrać, w małym słoiczku zakręcanym połącz olej, ocet, cukier, kardamon i grubo zmielony pieprz. Przykryj szczelnie i wstrząśnij, aż dobrze się połączy. Sos przyprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opatruj mżawką ryby i warzywa. Podawaj ze świeżymi jagodami. Robi 6 porcji.

Porady

Marki owczego sera mlecznego znalezione w twoim sklepie spożywczym lub specjalistycznym sklepie z serami różnią się w zależności od kraju, ale są coraz bardziej dostępne. Lub odwiedź www.zingermans.com lub www.blacksheepcheese.com.

Porady

Używaj tylko kwiatów wyhodowanych bez pestycydów i innych chemikaliów. Znajdź je w dziale produktów w niektórych supermarketach lub w gospodarstwach wysyłkowych kwiatów i ziół. Unikaj kwiatów w kwiaciarniach, które czasami są traktowane chemikaliami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 304 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 47 mg cholesterolu, 786 mg sodu, 7 g węglowodanów, 5 g błonnika, 5 g cukru, 18 g białka.