Kabobs z jagnięciny rozmarynu | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¾ szklanki soku z białych winogron
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
2 łyżki soku z limonki
1 ½ łyżeczki świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżone
2 ząbki czosnku, posiekane
⅛ łyżeczki zmielonego cynamonu
1 funtowy stek jagnięcy bez kości okrągły lub stek z polędwicy, pokrojony w 1-calowe kostki
2 szklanki młodej marchewki (około 1/2 funta)
2 średnie letnie kabaczki lub cukinia, pokrojone na kawałki o grubości od 1/2 do 3/4 cala
1 duża zielona lub czerwona słodka papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
Świeży rozmaryn (opcjonalnie)

Krok 1
Do marynaty w zakręcanym słoju połącz sok winogronowy, olej, sok z limonki, rozmaryn, czosnek i cynamon. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Umieść kostki jagnięce w plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Zalej marynatę jagnięcą; zamknij torbę. Marynuj w lodówce przez 4 godziny, obracając raz, aby rozprowadzić marynatę. Odcedzić kostki jagnięce, rezerwując marynatę.
Krok 2
W razie potrzeby przytnij marchewki, pozostawiając 1/2 do 1 cala łodygi. Szoruj, ale nie obieraj. Gotuj marchewki w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 3 minuty. Dodaj cukinię lub letni kabaczek i gotuj jeszcze 1–2 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche; drenaż.

Krok 3
Na ośmiu 8-calowych szaszłykach naprzemiennie przełóż kostki jagnięce, całą marchewkę, cukinię lub letnią squash oraz zieloną lub czerwoną słodką paprykę.
Krok 4
Umieść kebaby na nieosłoniętym grillu bezpośrednio nad gorącymi węglami. Grilluj przez 8 do 12 minut, aby uzyskać średnią kruchość (160 stopni F), szczotkując marynatą i od czasu do czasu obracając kebaby. W razie potrzeby udekoruj gałązkami świeżego rozmarynu. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.