Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw masło i jajka do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 350F. Nasmaruj i lekko posmaruj dwanaście 4-calowych pojedynczych ryflowanych rondli lub jeden 10-calowy ryflowany rondel; odłożyć na bok.
-
W średniej misce wymieszaj 2-1 / 4 szklanki mąki, proszku do pieczenia i gałki muszkatołowej; odłożyć na bok. W małej misce wymieszaj kandyzowane owoce i skórki, rodzynki, orzechy pekan i 2 łyżki mąki; odłożyć na bok.
-
W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Stopniowo dodawaj cukier, bijąc, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj jajka, pojedynczo, bijąc przez 1 minutę po każdym dodaniu.
-
Na przemian dodawaj mieszankę mąki i ajerkoniak do mieszanki masła, bijąc powoli, aż do połączenia po każdym dodaniu. (Nie przebijaj.) Wymieszaj w 1/4 szklanki rumu lub mieszanki soku pomarańczowego. Złożyć mieszankę owocową. Wlać ciasto do przygotowanych patelni.
-
Piec, aż długa drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka (ów) wyjdzie czysta. Odczekaj około 30 minut na 4-calowe patelnie lub od 55 do 60 minut na 10-calowe patelnie. Schłodzić na patelni na ruszcie (rusztach) przez 15 minut. Wyjmij z garnka (naczyń); ostudzić na ruszcie (rusztach).
-
Za pomocą wykałaczki wbijaj dziury w każde ciasto. Zanurz kwadratowy kwadrat (y) ze 100% bawełnianej ściereczki serowej w pozostałej mieszance rumu lub soku pomarańczowego, używając łącznie 1 szklanki mieszanki na ciasta 4-calowe lub 1/2 szklanki mieszanki na ciasto 10-calowe. Schłodź pozostałą mieszankę rumu lub soku. Zawiń ciasta w zwilżoną ściereczkę serową. Umieścić w zamykanej torebce (torebkach) z tworzywa sztucznego.
-
Przechowuj w lodówce do 2 dni w celu uzyskania łagodnego smaku, skropiąc 1/4 szklanki rumu lub mieszanki soków po pierwszym dniu.
-
Aby podawać, usuń ściereczkę serową i mżawicę (ciasta) za pomocą glazury jajecznej; pozostawić do wyschnięcia. W razie potrzeby udekoruj świeżymi owocami. Robi 24 do 30 porcji.
Aby piec dalej:
Przygotuj ciasto (s) zgodnie z zaleceniami, z tym wyjątkiem, że nie polewaj je mieszanką rumu lub soku, ani polewaj płynem do jajecznicy. Umieścić w torbie (zamrażarkach); foka. Zamrażaj na maksymalnie 3 miesiące. Odwilż w lodówce. Aby podawać, skropić 1/4 szklanki rumu lub soku pomarańczowego, a następnie glazurą z jajecznicy; pozostawić do wyschnięcia. W razie potrzeby udekoruj świeżymi owocami.
Ajerkoniak Glazura
Składniki
Kierunki
-
W małej misce wymieszaj sproszkowany cukier, 1 łyżkę ajerkoniaka mlecznego, jasny syrop kukurydziany i lekki ekstrakt z rumu lub rumu. Wymieszaj tyle dodatkowego ajerkoniaka, 1 łyżeczka na raz, aby uzyskać lukier o mżawej konsystencji.
