Miska z makaronem z kaszy gryczanej | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ¼ funta świeżego lub mrożonego fileta z łososia bez skóry, o grubości około 1 cala
¼ szklanki oliwy z oliwek
¼ szklanki octu balsamicznego
1 łyżka popękanego czarnego pieprzu
½ funtowy makaron gryczany (soba) lub makaron pełnoziarnisty
⅓ szklanki soku pomarańczowego
2 pomarańcze, obrane, podzielone na kawałki i posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
½ czerwona cebula, posiekana lub 2 zielone cebule, cienko pokrojone
2 łyżeczki nasion anyżu, zmiażdżone

Krok 1
Odwilż łososia, jeśli jest zamrożony. Połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek i octu balsamicznego oraz krakingową paprykę w 2-litrowym naczyniu do pieczenia. Umieść rybę w mieszance, obracając, aby pokryć obie strony. Marynować w temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Krok 2
Połóż łososia na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Podsmażaj 4 cale od ognia przez 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby lub tylko do momentu, aż ryby zaczną się obracać, obracając się raz.
Krok 3
W międzyczasie gotuj makaron gryczany we wrzącej wodzie w dużym rondlu przez 4 minuty (lub makaron pełnoziarnisty przez 8 do 10 minut), aż będzie lekko gryzący. Drenaż; umieścić w dużej misce. Dodaj pozostały olej i ocet, sok pomarańczowy i sekcje pomarańczowe, czosnek, cebulę i nasiona anyżu; wrzucić do płaszcza. Aby podawać, podziel mieszaninę makaronu na cztery miski obiadowe. Każdą porcję polej kawałkiem łososia. Robi 4 porcje.