Sałatka Łososiowa | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka musztardy w stylu Dijon
1 łyżka wody
½ łyżeczki pieprzu
⅓ szklanki jogurtu beztłuszczowego
12 uncji świeżych lub mrożonych filetów z łososia bez skóry, bez kości, o grubości 1 cala
Nieprzywierająca powłoka natryskowa
10 filiżanek rozdartej romainy
½ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
¼ szklanki świeżo startego parmezanu
1 szklanka pomidorów cherry, podzielona na pół
½ szklanych dojrzałych oliwek bez pestek, o połowę (opcjonalnie)

Krok 1
W małym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim i niskim ogniu. Gotuj i mieszaj czosnek w gorącym oleju przez 1–2 minuty lub do momentu, aż czosnek stanie się lekko złoty. Przenieś czosnek do pojemnika blendera. Dodaj sok z cytryny, sos Worcestershire, musztardę, wodę i pieprz. Pokrywa; mieszaj aż do połączenia. Zarezerwuj 2 łyżki mieszanki czosnku; odłożyć na bok. Dodaj jogurt do pozostałej mieszanki czosnku w blenderze. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Schłodzić do czasu podania.
Krok 2
Odwilż łososia, jeśli jest zamrożony. Opłukać łososia; osuszyć. Posmaruj zarezerwowaną mieszankę czosnku równomiernie nad łososiem. Przykryć i schłodzić przez 30 minut.
Krok 3
Spryskaj nieogrzewany stelaż patelni brojlerów nieprzywierającą powłoką. Połóż łososia na ruszcie. Podsmażaj od 4 do 5 cali od ognia przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż łosoś będzie łatwo płatkował podczas testowania widelcem, obracając się raz.
Krok 4
Tymczasem w dużej misce wrzuć romainę, cebulę i parmezan z schłodzoną mieszanką jogurtową. Podziel mieszaninę romainy na 4 talerze sałatkowe. Połóż jeden filet z łososia na każdej sałatce. Na wierzchu pomidory i, w razie potrzeby, oliwki. Robi 4 porcje.