Cukinia faszerowana łososiem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 średnie cukinie (około 8 uncji każda)
• ⅓ szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli
• ¼ szklanki pieczonej czerwonej papryki słodkiej, odsączonej i posiekanej
• ¼ szklanki lekkiego majonezu
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• 3 2, 5 uncji woreczki z papryką cytrynową lub zwykłym różowym łososiem bez skóry, bez kości
• ½ szklanki bułki tartej panko
• ½ szklanki drobno posiekanego sera Gruyere lub Parmezanu (2 uncje)
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej brojler. Pokrój każdą cukinię na pół wzdłuż; w razie potrzeby przyciąć końce. Za pomocą małej łyżki wyjmij miąższ i wyrzuć miazgę, pozostawiając skorupy o grubości 1/4 cala. Umieścić skorupy cukinii, pokroić boki do góry, na płytkiej patelni do pieczenia. Smażyć 4 cale od gorąca 4 do 5 minut lub do momentu, aż brzegi cukinii zaczną brązowieć.

• Krok 2

  Tymczasem w misce wymieszaj kolejne pięć składników (przez włoską przyprawę). Dodaj łososia i bułkę tartą. Mieszaj delikatnie, aby połączyć.

• Krok 3

  Łyżkę mieszanki łososia w gotowane połówki cukinii. Posyp serem. Smażyć około 3 minut lub do momentu stopienia sera i złocistości. Podawać z klinami cytrynowymi.

Wskazówka

Jeśli Twoja cukinia jest większa niż szczupła 8 uncji. rozmiar, nadal możesz zrobić to danie. Użyj dwóch większych cukinii i przygotuj zgodnie z zaleceniami, nadziewając cztery połówki. Może być konieczne nieznaczne wydłużenie czasu gotowania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 228 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 40 mg cholesterolu, 558 mg sodu, 16 g węglowodanów, 3 g błonnika, 8 g cukru, 19 g białka.