Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz szaszłyki w wodzie przez co najmniej 30 minut. Odwilż przegrzebki, jeśli zamrożone. Przemyć przegrzebki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Nawlecz cztery przegrzebki na dwa 10-calowe szpikulce *, które są równoległe do siebie, pozostawiając 1/4 cala między przegrzebkami. Powtórz z pozostałymi przegrzebkami i szaszłykami, aby uzyskać cztery zestawy szaszłyków; umieść na tacy. Posmaruj przegrzebki oliwą z oliwek i posyp równomiernie papryczką chili ancho i wędzoną papryką. Przykryć i schłodzić przez 30 minut.
-
Tymczasem w przypadku salsy w robocie kuchennym lub blenderze połącz pomidory, cebulę, kolendrę, paprykę jalapeño, sok z limonki, czosnek, kminek i sól. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż uzyska konsystencję masywnego sosu. Odłożyć na bok.
-
W przypadku grilla węglowego przegrzebki z rusztu na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnio rozgrzanymi węglami przez 2–3 minuty lub do momentu, gdy przegrzebki będą nieprzezroczyste, obracając się raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej. Połóż przegrzebki na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj zgodnie z instrukcją.)
-
Aby podać, nałóż salsę na talerze. Posyp szaszłykami i posyp serem.
*Wskazówka:
Nawleczenie przegrzebków na dwie szpikulce pomaga zapobiegać ich obracaniu się i spadaniu z szaszłyków podczas grillowania.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 303 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 100 mg cholesterolu, 1228 mg sodu, 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 43 g białka.
