Sernik szkarłatno-śmietankowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki masła
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ½ łyżeczki wanilii
• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ¼ szklanki drobno posiekanego orzecha pekan
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 ½ szklanki świeżej żurawiny
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 2 8 uncji opakowany ser śmietankowy, zmiękczony
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 8 uncji karton mlecznej śmietany
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 4 jajka
• 1 szklanka bitej śmietany
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka wanilii

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W celu uzyskania skórki, w małej misce miksującej, ubij masło elektrycznym mikserem na małej lub średniej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier i 1/2 łyżeczki wanilii; bić, aż się puszysta. Dodaj 1-1 / 4 szklanki mąki i pekan. Pokonaj tylko do momentu połączenia (nie przesadzaj). Za pomocą posypanych mąką palców dociśnij ciasto do dna i 1 / 1/2 cala w górę boku 9-calowej formy sprężynowej. Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż skórka będzie lekko zrumieniona. Ostudzić na patelni na ruszcie.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku sosu w średnim rondlu wymieszaj 1 szklankę granulowanego cukru i skrobi kukurydzianej. Dodaj żurawinę i 1 szklankę soku pomarańczowego. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Usuń połowę sosu (około 1 szklanki); ostygnie lekko. Przykryć i schłodzić pozostały sos, aż będzie gotowy do podania.

• Krok 3

  Wlać 1 szklankę sosu do robota kuchennego lub blendera. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  Do napełniania, w dużej misce, połącz ser śmietankowy, 1 szklankę granulowanego cukru, śmietanę i 2 łyżki mąki. Pokonaj na małej lub średniej prędkości, aż do połączenia. Dodaj jajka. Pokonaj tylko do momentu połączenia (nie przesadzaj). Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj bitą śmietanę, skórkę pomarańczową, 1 łyżkę soku pomarańczowego i 1 łyżeczkę wanilii (nadzienie będzie lekko cienkie).

• Krok 5

  Wlej około połowy nadzienia do patelni wyłożonej skórką. Skrop z puree z sosu. Ostrożnie wlej pozostały nadzienie do garnka, przykrywając sos tak bardzo, jak to możliwe. Umieść tortownicę w płytkiej formie do pieczenia. Piec około 1 godziny lub do momentu, gdy środek wydaje się prawie ustawiony po delikatnym wstrząśnięciu.

• Krok 6

  Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą cienkiej wąskiej szpatułki poluzuj skórkę z boku patelni. Schłodzić sernik przez 30 minut. Zdejmij stronę miski. Schłodzić sernik jeszcze przez 1 godzinę. Przykryj i schładzaj przez 6 do 24 godzin.

• Krok 7

  Tuż przed podaniem nałóż trochę schłodzonego sosu na sernik. Sernik pokroić w kliny. Podawać z pozostałym sosem. Robi 16 porcji.