Smażony stek i papryka z kolendrą chimichurri | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ - 1, 75 funta stek z wołowiny
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 świeże papryczki chili poblano, wyhodowane, posiane i pokrojone wzdłuż na paski 3/4 cala
• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kliny 1/2 cala
• 1 średnio żółta papryka słodka, pokrojona wzdłuż na paski o szerokości 3/4 cala
• 1 szklanka luźno zapakowanych liści kolendry, grubo posiekanych
• 1 świeża papryczka chili jalapeño, posiekana i drobno posiekana
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 ząbek czosnku, posiekany

Kierunki

• Krok 1

  Dopraw stek solą i pieprzem; odłożyć na bok. Podgrzej ciężką 12-calową patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. Oliwa z oliwek. Dodaj papryczki poblano, cebulę, słodką paprykę i dużą szczyptę soli. Gotuj 5 minut bez mieszania. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając raz lub do momentu, aż warzywa będą lekko zwęglone i miękkie. Usuń z patelni; ogrzać się.

• Krok 2

  Dodaj pozostałe 1 łyżkę. olej do patelni. Dodaj stek. Gotuj od 12 do 15 minut lub do średniej rzadkości (145 ° F), obracając raz w połowie. Przenieś stek na deskę do krojenia. Pokrywa; odstawić 5 minut.

• Krok 3

  W przypadku kolendry Chimichurri: w małej misce połącz kolendrę, jalapeño, sok z limonki, oregano, czosnek i szczyptę soli. Dodaj 2 łyżeczki. olej. Stek w plasterkach; podawać z mieszanką papryki i cebuli i chimichurri.

Porady

Lub użyj steku z wieszakiem i gotuj 12–15 minut, obracając raz. Lub użyj steku z wołowiny i gotuj od 6 do 9 minut, obracając raz.

Pieczenie na rożnie

Lub w przypadku grilla gazowego lub węglowego, stek postaw na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu. Przykryj i grilluj 17 do 21 minut w przypadku steku z flanki, 17 do 21 minut w przypadku steku wieszakowego lub 6 do 9 minut w przypadku steku ze spódnicy

Fakty żywieniowe

Na porcję: 402 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 111 mg cholesterolu, 312 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 38 g białka.