Ogolone brukselki z winegretem z zielonej cebuli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 zielonych cebuli
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ½ szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 funty brukselki
• 4 pomarańcze, obrane i podzielone na plasterki lub 1 1/2 szklanki pomarańczy mandarynkowej
• 1 szklanka nerkowca, tosty
• 1 łyżeczka soli koszernej

Kierunki

• Krok 1

  Do ubierania posiekaj zieloną cebulę, trzymając białe części z dala od zielonych wierzchołków. W mikserze lub robocie kuchennym połącz białe części cebuli, olej, sok z cytryny, ocet, miód i kolendrę. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Przytnij brukselkę; * bardzo cienko pokrój kiełki W wyjątkowo dużej misce połącz brukselkę i zielone szczyty cebuli. Wlać opatrunek na mieszankę kiełków; delikatnie wrzucić do płaszcza. Dodaj pomarańczowe sekcje, orzechy nerkowca i sól; podrzucaj delikatnie, aby połączyć.

Wariacje:

Z brukselki? Użyj 10 filiżanek posiekanej kapusty napa. Brak pomarańczy? Zamień 2/3 szklanki suszonych wiśni i / lub żurawiny. Wolisz migdały? Zamiast orzechów nerkowca stosuj prażone pokrojone lub posiekane migdały.

Aby zrobić krok naprzód:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schładzaj do 4 godzin.

*Wskazówka:

Aby przyciąć brukselkę, odetnij łodygi dokładnie w miejscu, w którym liście zaczynają rosnąć. Usuwaj ciemnozielone liście zewnętrzne, aż delikatne, jasnozielone liście będą równomiernie odsłonięte.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 162 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 140 mg sodu, 15 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 4 g białka.