Prosty kurczak i ryż lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 połówki bezkostnej piersi z kurczaka
• ¼ szklanki przyprawionej mieszanki pomidorów i grzybów (patrz przepis poniżej)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego
• 1 ½ szklanki strąków grochu ze świeżym cukrem
• Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
• Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Lekko posmaruj kurczaka 1 łyżką mieszanki przypraw.

• Krok 2

  Na dużej patelni gotuj kurczaka w gorącej oliwie z oliwek na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony; usunąć z patelni. Wymieszaj pozostałą mieszankę przypraw i ryżu do patelni; gotować 1 minutę. Dodaj 2-1 / 2 szklanki wody; wróć kurczaka do patelni. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

• Krok 3

  Dodaj strąki grochu do patelni. Pokrywa. Gotuj jeszcze 5 minut lub do momentu, aż ryż zmięknie. Podawać z kawałkami pietruszki i cytryny. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 428 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 82 mg cholesterolu, 625 mg sodu, 46 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 38 g białka.

---

Przyprawiona mieszanka pomidorów i grzybów

Składniki

• 1 szklanka suszonych pomidorów (bez opakowania olejowego)
• 1 uncja suszonych grzybów * (shiitake lub morel)
• ½ szklanki suszonej mielonej cebuli
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżka kminku
• 2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz wszystkie składniki. Umieścić mieszaninę, jedną czwartą na raz, w blenderze. Przykryj i zmiksuj 30 sekund lub do momentu, aż pomidory będą drobno posiekane. Przenieść do pojemnika do przechowywania. Zamrażać; użyj mieszanki przypraw w ciągu 1 miesiąca. Robi 8 porcji (1/4 filiżanki).

*

Aby usunąć piasek z suszonych grzybów, umieść na sicie i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Odcedzić i osuszyć. Umieść na blasze do pieczenia. Piec w 350 stopniach F przez 10 minut lub do wyschnięcia i chrupkości.