Wolno gotowane minestrone | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funtowy bez kości uchwyt wołowy, pokrojony w 1/2 cala kostki
• 2 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z bazylią, czosnkiem i oregano (niewytrawione)
• 2 14 uncji może bulion wołowy
• 1 15 uncji puszki fasoli cannellini, spłukanej i osuszonej
• 1 15 uncji może czerwona fasola, spłukana i osuszona
• 1 szklanka cienko pokrojonej marchewki (2 średnie)
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka suszonego makaronu z muszką
• 1 średnio żółty letni kabaczek, przekrojony na pół i pokrojony w plastry
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• Tarty Parmezan (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W wolnowaru 5- do 5-1 / 2-kwartowego; połączyć wołowinę, niedojrzałe pomidory, bulion, fasolę cannellini, fasolę nerkową, marchewkę, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 do 4-1 / 2 godziny. Dodaj makaron i squash do szybkowaru (jeśli używasz ustawienia niskiego ciepła, przełącz na ustawienie wysokiego ciepła). Przykryj i gotuj 30 do 45 minut dłużej lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu parmezanem. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 220 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 25 mg cholesterolu, 1266 mg sodu, 30 g węglowodanów, 7 g błonnika, 7 g cukru, 23 g białka.