Wędzony łosoś i sałatka z awokado | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki soku pomarańczowego
• 4 ½ łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżeczka pomarańczowej marmolady
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 małe awokado, o połowę, zaszczepione i obrane
• 3 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
• 6 uncji wędzonego łososia, pokrojonego na kawałki
• ¼ szklanki posiekanej rzodkiewki
• 12 całych szczypiorków

Kierunki

• Krok 1

  Aby przygotować sos, w zakręcanym słoju połącz sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, ocet, musztardę, marmoladę, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Odłóż sos na bok.

• Krok 2

  Pokrój awokado. Wachluj plastry awokado nad posiekanym szpinakiem na każdym z 6 talerzy sałatkowych. Każdą z nich posyp łososiem i posiekaną rzodkiewką. Wstrząsnąć opatrunek; skropić każdą sałatkę lub podać osobno. Udekoruj każdą porcję 2 szczypiorkiem. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 236 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 181 mg sodu, 9 g węglowodanów, 6 g błonnika, 3 g cukru, 9 g białka.