Pintos w stylu hiszpańskim | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki suchej fasoli pinto
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 1 szklanka pokrojonego selera (2 łodygi)
• 3 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 1 szklanka posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 duża)
• 2 łyżeczki chili w proszku
• ¼ łyżeczki suchej musztardy
• ¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki soli
• 1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
• 1 8 uncji sos pomidorowy
• Śmietana mleczna (opcjonalnie)
• Dojrzałe oliwki w plasterkach (opcjonalnie)
• Rozdrobniony ser cheddar (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz fasolę. W dużym rondlu połącz fasolę i tyle wody, aby je przykryć. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. (Lub pomiń gotowanie i namocz fasolę na noc.)

• Krok 2

  Odcedzić i opłukać fasolę. W 4- lub 6-kwartowym szybkowarze połącz fasolę, cebulę, seler, wodę i olej.

• Krok 3

  Zablokuj pokrywę na miejscu. Umieść regulator ciśnienia na rurze odpowietrzającej (jeśli masz kuchenkę pierwszej generacji). Na dużym ogniu doprowadzić szybkowar do ciśnienia. Zmniejsz ciepło tylko na tyle, aby utrzymać ciśnienie i regulator ciśnienia delikatnie kołysze; gotować przez 8 minut.

• Krok 4

  Szybko zwolnij nacisk. Ostrożnie zdejmij pokrywę. Odcedzić fasolę. Włóż fasolę do szybkowaru.

• Krok 5

  Dodaj słodką paprykę, chili w proszku, suchą musztardę, zmiażdżoną czerwoną paprykę, sól, niewytrawione pomidory i sos pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby podawaj ze śmietaną, oliwkami i serem. Przygotowuje 6 porcji dania głównego (6 filiżanek).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 228 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 473 mg sodu, 37 g węglowodanów, 6 g błonnika, 10 g białka.