Zupa z alfabetu ze szczypiorkiem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¼ szklanki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula Vidalia, cienko pokrojona (1 szklanka)
1 duży por, biała część cienko pokrojona (1/2 szklanki)
1 pęczek zielonej cebuli, cienko pokrojonej (1/2 szklanki)
2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
4 szklanki wody
1 szklanka małego suszonego makaronu (w kształcie alfabetu lub acini di pepe)
1 łyżeczka soli koszernej
1 cytryna, sok (3 łyżki stołowe)
1 szklanka rozdartych liści bazylii
8 kromek chleba na zakwasie
3 uncje sera Fontina, rozdrobnione
Topper z kwaśną śmietaną

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej brojler. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzać masło i oliwę z oliwek na średnim i niskim ogniu, aż masło się stopi. Dodaj plastry cebuli Vidalia; mieszać aż do pokrycia. Pokrywa; gotować 15 minut, aż będą półprzezroczyste i miękkie, od czasu do czasu mieszając. Dodać por i zieloną cebulę. Gotuj pod przykryciem jeszcze 10 minut lub do momentu zmiękczenia porów. Dodać groszek. Dodaj bulion z kurczaka, wodę, makaron i sól. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Dusić, odkryto 5 minut. Dodaj sok z cytryny i liście bazylii.
Krok 2
Najlepsze kromki chleba na zakwasie z serem Fontina. Ułóż na blasze do pieczenia. Smażyć od 3 do 4 cali od ognia przez 1 do 2 minut lub do momentu stopienia sera. Najlepsza zupa z kromkami chleba. Podawaj z Topper z kwaśną śmietaną.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 352 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 37 mg cholesterolu, 715 mg sodu, 34 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 11 g białka.