Sałatka Na Parze ze Szparagami I Homarem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 8 uncji świeżych lub mrożonych ogonów homara
• 1 funt świeżych szparagów
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka mielonej szalotki
• 2 łyżeczki świeżego drenażu
• 2 łyżeczki miodu
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 szklanki rozdartej sałaty maślanej (Boston lub Bibb)
• ¼ szklanki ogolonego parmezanu
• 3 plastry boczku, ugotowane, odsączone i pokruszone

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić ogony homara, jeśli są zamrożone. Ogony homara motyla za pomocą nożyc kuchennych do cięcia wzdłużnego przez centra twardych górnych skorup i mięsa, przecinania dna skorup, ale nie przez nie. Rozłóż połówki ogonów. Umieść kosz do gotowania na parze w rondlu. Dodaj wodę do dolnej części kosza. Doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj ogony homara do kosza do gotowania na parze. Zakryj i zmniejsz ciepło. Gotuj przez 8 minut. Dodaj szparagi; przykryj i gotuj przez 3–5 minut dłużej lub do momentu, aż homar będzie nieprzezroczysty i szparagi będą miękkie. Gdy homar jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, wyjmij mięso ze skorupek i grubo posiekaj. Szparagi pokroić na kawałki o wymiarach 1-1 / 2 cale.

• Krok 2

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, szalotkę, dreszcz, miód, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij, aby połączyć.

• Krok 3

  Wyłóż półmisek sałaty. Ułóż szparagi i homara na sałacie. Skropić winegretem; posyp serem i boczkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 250 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 119 mg cholesterolu, 701 mg sodu, 8 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 28 g białka.