Texas wołowina z dynią piżmową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta pieczonej wołowiny
• 4 szklanki obranej kostki butternut (1 1/2 cala)
• 2 14, 5 uncji puszki prażonych pokrojonych w kostkę pomidorów, bez opróżnienia
• 1 ½ szklanki bulionu wołowego bez dodatku soli lub wody
• ¾ szklanki posiekanej cebuli (1 duża)
• 1 4 uncji można pokroić w kostkę zielone chilli
• 1 łyżka mielonego chile w proszku ancho
• 2 łyżeczki niesłodzonego proszku kakaowego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• Świeżo posiekana świeża kolendra
• Gotowana na gorąco polenta lub gorący gotowany ryż (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij pieczeń wołową i pokrój wołowinę na 2-calowe kawałki. W wolno gotowanym naczyniu od 5 do 6 kwart zmieszaj wołowinę, kabaczek, pomidory, bulion wołowy, cebulę, papryczki chili, proszek chile, kakao, kminek, oregano i czosnek.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Posyp każdą porcję kolendrą. W razie potrzeby podawaj z polentą lub gotowanym gorącym ryżem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 258 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 75 mg cholesterolu, 313 mg sodu, 16 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukru, 19 g białka.