Tajski smażony ryż | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji chudej wieprzowiny lub wołowiny bez kości
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 ubite jajka
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 mała zielona lub słodka czerwona papryka, posiekana (1/2 szklanki)
• 2 - 3 łyżeczki pasty chili
• 3 szklanki schłodzonego gotowanego ryżu
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
• Ćwiartki limonki

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z wieprzowiny lub wołowiny. Częściowo zamrozić wieprzowinę lub wołowinę (około 20 do 30 minut). Cienko pokrój mięso na ziarno w paski wielkości kęsa. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Wlej 1 łyżkę stołową oleju do woka lub dużej patelni. Rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj jajka. Podnieś i przechyl wok, aby utworzyć cienki arkusz jajka. Gotuj bez mieszania przez około 2 minuty lub tylko do momentu zestalenia. Wsuń arkusz jaja na deskę do krojenia. Potnij na paski o szerokości 3/4 cala. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  Wlej 1 łyżkę stołową oleju do woka lub patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i zielony pieprz; mieszać smażyć przez 1-1 / 2 do 2 minut lub do momentu, aż będzie krucha. Usuń warzywa z woka. Dodaj wieprzowinę lub wołowinę do gorącego woka. Smażyć przez 2-3 minuty lub do momentu, aż nie pozostanie różowy.

• Krok 4

  Włóż ugotowane warzywa do woka. Dodaj pastę chili. Dodaj ryż i sos rybny; smażyć przez 1-2 minuty lub do momentu podgrzania. Ułóż paski jajka na mieszance ryżu. Posyp kolendrą lub natką pietruszki. Udekoruj klinami wapiennymi. Natychmiast podawaj. Przygotowuje 4 porcje głównego lub 8 porcji bocznych.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 465 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 164 mg cholesterolu, 758 mg sodu, 46 g węglowodanów, 25 g białka.