Prawdziwa niebieska sałatka | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¼ szklanki octu jagodowego (patrz przepis poniżej)
2 łyżki oleju z orzechów włoskich lub oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
4 szklanki rozdartej mieszanej zieleni
1 szklanka świeżych jagód
½ szklanki połówki orzecha włoskiego, lekko tostowane
¼ szklanki pokruszonego Stilton lub sera pleśniowego (1 uncja)
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku lub cienkich plasterków zielonej cebuli
Świeży kwitnący szczypiorek (opcjonalnie)

Krok 1
Do sosu w przykręcanym słoju połącz ocet jagodowy, orzech lub oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Wyluzuj, jeśli chcesz. Sprawia, że 1/3 szklanki.

Krok 1
Połącz dużą zieleninę, jagody, połówki orzecha włoskiego, ser i szczypiorki lub szczypce zielonej cebuli. Połowę sosu zalej sałatką. Rzuć lekko, aby pokryć. Podziel sałatkę równomiernie na cztery miski. W razie potrzeby udekoruj świeżymi kwitnącymi szczypiorkami. Przygotowuje 4 porcje dodatków.

Na porcję: 165 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 4 mg cholesterolu, 178 mg sodu, 19 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g białka.

Krok 1
Połącz 3/4 szklanki jagód ze słodzonym octem ryżowym w rondlu ze stali nierdzewnej lub emaliowanym. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wymieszaj w miodzie. Zdjąć z ognia. Ustaw sitko o drobnych oczkach na czystym słoju lub butelce z litrem. Przelej miksturę, delikatnie naciskając grzbiet łyżki do serwowania, aby uzyskać płyn. Odrzuć pozostałe ciała stałe. Dodaj kolejne 3/4 szklanki jagód do słoika lub butelki. Przykryć szczelnie niemetalową pokrywką (lub przykryć folią i szczelnie zamknąć metalową pokrywką). Przechowuj ocet w chłodnym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy. Przed użyciem octu odcedź i wyrzuć jagody. Robi około 1 szklanki.