Piccata z indyka z fettuccine | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji pełnoziarnistej pszenicy lub zwykłej suszonej fettuccine lub linguine
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ½ łyżeczki przyprawy z cytryną lub pieprzem czarnym
• 2 polędwiczki piersi z indyka (łącznie około 1 funta)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• ⅓ szklanki wytrawnego białego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• ½ łyżeczki granulatu bulionu z kurczaka w proszku
• 1 łyżka kaparów, spłukanych i osuszonych (opcjonalnie)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Kliny cytrynowe (opcjonalnie)
• Gałązki świeżej pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu; drenaż. Tymczasem w małej misce wymieszaj mąkę i przyprawę z cytryny; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Pokrój każdą polędwicę z indyka na pół w poprzek, aby uzyskać 1/2 cala kawałków. Zanurz kawałki w mieszance mąki, aby je pokryć.

• Krok 3

  Na dużej patelni gotuj indyka na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 6–10 minut lub do uzyskania jasnożółtego i już różowego koloru (170 stopni F), obracając się raz. Wyjmij indyka z patelni; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 4

  Do sosu dodaj wino, sok z cytryny, wodę i granulki bulionowe do patelni, zgarniając chrupiące kawałki z dna patelni. W razie potrzeby dodaj kapary. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zdjąć z ognia; wmieszać posiekaną natkę pietruszki.

• Krok 5

  Aby podać, podziel makaron na 4 talerze. Podziel kawałki indyka na talerze. Sos łyżkowy ponad wszystko. W razie potrzeby podawaj z klinami cytrynowymi i udekoruj gałązkami pietruszki. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 379 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 70 mg cholesterolu, 296 mg sodu, 39 g węglowodanów, 0 g błonnika, 2 g cukru, 35 g białka.