Sernik bardzo, bardzo jagodowy lepsze domy i ogrody

Składniki

40 wafli waniliowych
¼ szklanki) cukru
¼ szklanki masła, stopione
2 szklanki malin, jeżyn i / lub jagód
1 łyżka wódki jagodowej, brandy jeżynowej, brandy wiśniowej lub soku pomarańczowego
3 8 uncji opakowany ser śmietankowy, zmiękczony
1 szklanka cukru
1 łyżeczka wanilii
¼ szklanki kwaśnej śmietany
¼ szklanki wódki jagodowej, brandy jeżynowej, brandy wiśniowej lub soku pomarańczowego
2 jajka, lekko ubite
Maliny, Jeżyny i / lub Jagody (opcjonalnie)
Śmietana mleczna (opcjonalnie)

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Zawiń podwójną warstwę folii wokół dolnej i bocznej nie posmarowanej 9-calowej sprężynowej patelni, aby utworzyć wodoszczelne uszczelnienie; odłożyć na bok.

Krok 1
W robocie kuchennym połącz wafelki waniliowe i 1/4 szklanki cukru. Przykryj i przetwarzaj, aż wafle zostaną zmiażdżone. Przy pracującej maszynie szybko dodaj stopione masło przez rurkę podającą. Przetwarzaj za pomocą impulsów włączania / wyłączania tylko do momentu, gdy wafle zostaną dokładnie zmiażdżone, zeskrobując stronę w dół, aby równomiernie zwilżyć okruchy. Wciśnij mieszaninę na spód i 2 cale w górę boku owiniętej folią patelni. Piec około 10 minut lub do złotego koloru. Ostudzić na ruszcie.
Krok 2
Umieść 1 szklankę jagód w czystym robocie kuchennym lub mikserze. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Wciśnij jagody przez sito o drobnych oczkach do małej miski; odrzucić nasiona. Dodaj 1 łyżkę wódki; odłożyć na bok.

Krok 1
W dużej misce połącz kremowy ser, 1 szklankę cukru i wanilię. Pokonaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Dodaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany i 1/4 szklanki wódki; bić, aż będzie gładkie. Wmieszaj jajka.
Krok 2
Wlać około połowy nadzienia do skórki, równomiernie się rozprowadzając. Posyp 1 szklanką jagód. Na wierzchu pozostało wypełnienie, równomiernie się rozprowadzając. Posyp puree jagody na wierzchu sernika w duże zygzakowate wzory lub wiry.
Krok 3
Umieść owinięty folią szlafrok w brytfannie. Wlać wystarczającą ilość gorącej wody do formy do pieczenia, aby sięgała połowy formy do tortu.
Krok 4
Piec przez 60 do 70 minut lub do momentu, aż 2-calowy obszar wokół zewnętrznej krawędzi stanie się ustawiony, a środek wydaje się prawie ustawiony po delikatnym potrząśnięciu. Wyjmij miskę ze sprężyną wodną. Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą małego ostrego noża poluzuj skórkę z boku patelni. Schłodzić przez 30 minut. Usuń folię. Zdejmij stronę miski; całkowicie ostygnąć (około 1-1 / 4 godzin). Przykryj i wyluzuj przez noc.
Krok 5
Przenieś sernik na talerz do serwowania. Robi 12 porcji.